Mit viel Käse

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

XXL-Raclette vom Blech Rezept — Das Raclette vom Blech eignet sich als Resteessen oder eigenständiges Gericht Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Warum nur kleine Brötchen - ähm Pfännchen backen? Statt endloses überbacken im Raclette-Grill werden hier alle Zutaten auf dem Blech gegart. Das geht schneller und ist mindestens genauso köstlich!

Bei unserem "Backlette" halten wir uns allerdings nicht das Ur-Raclette, das aus zwei Zutaten bestand: Käse und Kartoffeln oder Brot. Zusätzlich kommen Brokkoli, Zwiebeln und Speck dazu und tadaaa - wir sind in der Neuzeit. Dazu servieren wir eine würzige Gurkensalsa die perfekt dazu passt.

Nicht nur als geplantes Abendessen von Blech ist dieser Auflauf perfekt. Er ist eine tolle Resteverwertung für Zutaten, die beim eigentlichem Raclette übrig geblieben sind. Einfach aufs Blech damit und überbacken!

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.

40 Min.

Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

5,0

40 Min.

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

Hefeherzen „Du, ich mag dich“ mit Speck-Sour-Cream

Liebe ist, wenn er eine luftige Ciabattaschnecke mit ihr teilt und am Buffet ihren Lieblingsaufstrich wählt

90 Min.

5,0 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

Salz

Edelsüßpaprika

Pfeffer

Zucker

2 Brokkoli (à ca. 400 g)

1 Glas (330 ml) Silberzwiebeln

250 g Raclette-Käse

3 EL Öl

100 g Speckstreifen

Für die Gurken-Salsa:

1 Glas (370 ml) Gewürzgurken

2 hartgekochte Eier

3 Stiele Petersilie

3 Stiele Dill

2 EL körniger Senf

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser in einem großen Topf ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Ca. 2 Minuten vor Garzeitende zu den Kartoffeln geben und mitgaren.

Silberzwiebeln abtropfen lassen. Den Käse würfeln. Kartoffeln und Brokkoli abgießen. In einer großen Schüssel mit Öl, 1 TL Paprika, 1⁄2 TL Salz, etwas Pfeffer, Silberzwiebeln und Speckstreifen mischen. Alles auf einem Backblech verteilen. Mit Käse bestreuen.

Backofengrill auf Stufe 2 (ca. 250 °C) schalten. Kartoffel-Blech im Ofen auf der mittleren Schiene 10–15 Minuten überbacken.

Für die Gurken-Salsa die Gewürzgurken fein würfeln. Die Eier pellen und fein hacken. Kräuter waschen, Blätter bzw. Dillspitzen fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten mit Senf und ca. 2 EL Gewürzgurkensud verrühren. Salsa mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

460 kcal
20 g Eiweiß
28 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Raclette-Reste verwerten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lecker kochen mit Raclette-Resten

Überbleibsel sind beim Raclette beinahe unvermeidlich. Wir zeigen, wie du Raclette-Reste verwerten und leckere Gerichte daraus kochen kannst