Zucchini-Relish

Aus kochen & genießen 7/2015

Lecker

27.02.2017, 00:00 Uhr

Zucchini-Relish Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zucchini-Pasta à la "Susi und Strolch"

40 Min.

Frühlings-Omelett 2.0

25 Min.

Zucchini-Tarte mit Ricottacreme

60 Min.

06. Juli 2018

Flittern vor Béchamel Island: Zucchini-Loveboats

Geschnetzeltes und Zucchini teilen ein delikates kleinen Geheimnis: die aufregend zitronige Soße! Diesem Reiz können auch Reis oder Röstkartoffeln nicht lange widerstehen.

3,3

60 Min.

Veggie-Turm Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Veggie-Turm mit Zucchinipuffern

35 Min.

Zucchini-Rolle Rezept - Foto: ShowHeroes

10. September 2023

Zucchini-Rolle mit Feta und Tomaten

Feta und Tomaten verstecken sich im Zucchini-Pünktchen-Kleid und machen so auf jedem Buffet oder auch als Abendessen für Gäste richtig was her.

5,0

60 Min.

2,9 (7)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 kg kleine Zucchini

3 Zwiebeln

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

250 g Bio-Gelierrohrzucker (1:1)

3 TL Senfpulver

100 ml Weißweinessig

100 ml Apfelsaft

Salz

Pfeffer

Muskat

1 Bund Petersilie

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zucchini waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und grob schneiden. Alles in einen Topf geben und mit dem Stabmixer kurz pürieren. Gelierzucker, Senfpulver, Essig und Apfelsaft unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Unter Rühren aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln, dabei mehrmals umrühren.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie unter das Relish rühren und ca. 1 Minute weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß in vorbereitete saubere Gläser füllen und gut verschließen. Kühl und dunkel lagern.

Nährwerte

Pro Glas

1 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
1 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.