Gefüllte Zucchini – das beste Rezept

Gefüllte Zucchini – Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Möhren
- 100 g Porree
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml trockener Rotwein (alternativ Gemüsebrühe und etwas Zitronensaft)
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- getrockneter Thymian und Basilikum
- 4 Zucchini (à ca. 250 g)
- Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
- 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
Gefüllte Zucchini – Schritt 1:

Möhren schälen, waschen. Porree putzen, waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hack darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 6 Minuten Gemüsewürfel dazugeben. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen, aufkochen und zur Hälfte einkochen.
Gefüllte Zucchini – Schritt 2:
Tomaten dazugeben und mit dem Pfannenwender zerkleinern. Mit Thymian und Basilikum würzen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Gefüllte Zucchini – Schritt 3:

Zucchini waschen, putzen und sechsteln. Sechstel auf je einer Seite aushöhlen. Bolognese mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zucchini mit der Soße füllen, mit Käse bestreuen.
Gefüllte Zucchini – Schritt 4:
Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform oder auf die gefettete Fettpfanne des Backofens geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten überbacken. Evtl. mit Thymian garnieren.
Pro Portion ca. 1930 kJ, 460 kcal. E 30 g, F 30 g, KH 10 g
Gefüllte Zucchini – die schönsten Varianten
So herrlich die besten gefüllten Zucchini auch schmecken, manchmal braucht es ein wenig Abwechslung! Deshalb haben wir dir Rezepte für weitere köstliche Varianten zusammengestellt. Worauf es dabei ankommt? Auf die Füllung natürlich! Neben Hack eignen sich zum Füllen, Frischkäse, Bulgur, Couscous, Reis, Kartoffelpüree oder Schafskäse.
Was passt zu gefüllten Zucchini?
Gefüllte Zucchini an sich können schon eine tolle Mahlzeit sein, viel braucht es daher nicht dabei. Soßen und Dips sind eine tolle Sache um das Essen abzurunden. Der Klassiker ist die Tomatensoße. Bei warmen Temperaturen ist stattdessen ein Kräuterquark die beste Wahl zum gefüllten Gemüse. Keine Lust auf Soße? Dann probiere doch mal Kartoffelpüree, Couscous oder Reis als Beilage.
Video-Tipp
Hier geht's zu den gefüllten Paprika mit Hack >>
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