Geniales Airfryer-Frühstück: Gefüllte Eier-Brötchen
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Hier wird die Heißluftfritteuse zum „Ei-Fryer“! In knusprigen Brötchen mit Gemüse gebettet entsteht ein herrliches Frühstück, dem es an nichts fehlt!
Lust auf eine neue Frühstücksidee zum Wochenende? Wobei – die gefüllten Brötchen sind so einfach gemacht, dass sie sich auch für jeden Tag eignen. Du brauchst nur wenige Handgriffe und kannst herrlich variieren – mit Resten gemixt oder je nach Saison befüllt.
Einfach Brötchen aushöhlen, mit Gemüse-Mix und Ei füllen und im Airfryer garen. Wer Bacon zum Frühstück mag, kann zusätzlich einige Schinkenwürfel auf dem Ei verteilen. Heraus kommen perfekt goldbraune Brötchen, während drinnen das Gemüse aromatisch wird und das Ei sein schönes, cremiges Herz behält.
Zutaten
½ kleine Zucchini
½ rote Paprikaschote
4 Kirschtomaten
½ kleine rote Zwiebel
½ TL Edelsüßpaprika
1 EL + etwas Schnittlauch (getrocknet oder TK)
Salz, Pfeffer
4 Roggenbrötchen zum Aufbacken
4 Eier (Gr. S)
Chiliflocken
Zubereitung
Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Tomaten und Zwiebel fein würfeln. Das geschnittene Gemüse mit Paprikapulver, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Jeweils einen flachen Deckel von den Brötchen abschneiden. Brötchen aushöhlen. Gemüse-Mix in den Brötchen verteilen, jeweils 1 Ei auf das Gemüse geben und in den Garkorb des Airfryers platzieren. "Deckel“ daneben legen.
Bei 160 °C 12–16 Minuten im Airfryer garen, bis das Ei gestockt ist. Je nach Gerät kann die Zeit leicht variieren. Brötchen vorsichtig herausnehmen, mit Chiliflocken, Salz und Rest Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren oder mit dem Brötchendeckel belegen.
Nährwerte
- 177 kcal
- 9 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
Das Brötchen-Innere bloß nicht wegwerfen!
Um die Brötchen füllen zu können, müssen sie zunächst ausgehöhlt werden. Die Reste sind natürlich viel zu schade für die Tonne. Gebe sie einfach mit in die Heißluftfritteuse und snacke sie weg oder verwende sie zerkleinert als Crôutons. Alternativ kannst du sie rösten, austrocknen lassen, zerkrümeln und als Semmelbrösel verwenden.
