Gurken-Melonen-Salat mit Schafskäse

Lecker

Gurken-Melonen-Salat mit Schafskäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

09. Juni 2024

Saganaki: Gebackener Feta wie vom Griechen

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11. Oktober 2022

Gebratenes Gemüse mit Couscous, Schafskäse und Joghurt

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3,9

30 Min.

5,0 (5)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

150 g Salatgurke

¼ Cantaloup-Melone

100 g Brunnenkresse

1 Minze

75 g Schafskäse

1 kleine Schalotte

1 EL Weißwein-Essig

1 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

1 EL Olivenöl

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Zubereitung

Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kerne aus der Melone entfernen und 100 g Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher zu Kugeln ausstechen. Übrige Melone anderweitig verwenden.

Brunnenkresse putzen, waschen und abtropfen lassen. Minze waschen, Blättchen von den Stielen streifen und kleinschneiden. Schafskäse zerbröseln. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Schalotte schälen und fein würfeln.

Essig und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen, Schalottenwürfel einrühren. Vinaigrette über den Salat gießen.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
16 g Eiweiß
23 g Fett
22 g Kohlenhydrate