Gurken-Melonen-Salat mit Schafskäse

Name: Gurken-Melonen-Salat mit Schafskäse
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Salatgurke: 150 g; Cantaloup-Melone: 1/4; Brunnenkresse: 100 g; Stiel Minze: 1; Schafskäse: 75 g; kleine Schalotte: 1; Weißwein-Essig: 1 EL; Zitronensaft: 1 EL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Olivenöl: 1 EL

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Gurken-Melonen-Salat mit Schafskäse Rezept

Zutaten

150 g Salatgurke
1/4 Cantaloup-Melone
100 g Brunnenkresse
1 Stiel Minze
75 g Schafskäse
1 kleine Schalotte
1 EL Weißwein-Essig
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Olivenöl

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kerne aus der Melone entfernen und 100 g Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher zu Kugeln ausstechen. Übrige Melone anderweitig verwenden.
2.: Brunnenkresse putzen, waschen und abtropfen lassen. Minze waschen, Blättchen von den Stielen streifen und kleinschneiden. Schafskäse zerbröseln. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Schalotte schälen und fein würfeln.
3.: Essig und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen, Schalottenwürfel einrühren. Vinaigrette über den Salat gießen.