Mangosalat mit Feta

Name: Mangosalat mit Feta
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Sesamsaat; 1 Mango ("Flugmango"); 100 g Rucola; 1/2 Zwiebel; 150 g Schafskäse; Saft von 1/2 Zitrone; Saft von 1 Limette; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 1/4 TL Currypulver; 5 EL Olivenöl

Lecker

11.10.2013, 11:35 Uhr

Mangosalat mit Feta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Leichter Genuss aus fruchtiger Süße und cremiger Würze: Mangosalat mit Feta ist der perfekte Sommersalat, den du in nur 15 Minuten zubereitest.

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Aus saftig, süßer Mango und cremigem Feta entsteht in Kombination mit knackigem Rukola ein leckerer Sommersalat. Das frische Dressing aus Zitrone, Limette und Honig wird mit Currypulver abgeschmeckt und gibt dem Mangosalat eine orientalische Note. Gerösteter Sesam und knackige Zwiebel bringen den nötigen Biss. Wer mag, mischt noch ein paar geröstete Walnüsse unter.

Mangosalat mit Feta schmeckt nicht nur als leichte Hautpmahlzeit, sondern auch als raffinierte Vorspeise für Gäste.

Zutaten

Personen

20 g Sesamsaat

1 Mango ("Flugmango")

100 g Rucola

½ Zwiebel

150 g Schafskäse

Saft von ½ Zitrone

Saft von 1 Limette

1 TL Honig

1 Prise Salz

¼ TL Currypulver

5 EL Olivenöl

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Zubereitung

Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Sesam darin 2–3 Minuten goldgelb anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und grob würfeln. Rauke waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Schafskäse grob zerbröseln.

Für das Dressing 20 g Fruchtfleisch, Zitronensaft, Limettensaft, Honig, Salz und Currypulver in einen Rührbecher geben und pürieren. Olivenöl nach und nach untermischen.

Rauke, Mango, Zwiebel, Schafskäse und Dressing mischen. Auf 4 Teller verteilen und mit Sesam bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
8 g Eiweiß
24 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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