Orientalische Rezepte - Köstlichkeiten aus 1001 Nacht

Orientalischer Gewürzreis auf karamellisierten Zimtmöhren

Gewürz-Lamm mit Couscous

Falafel-Pita à la Naschmarkt

Fattouche (Orientalischer Brotsalat)

Dukkah Hähnchen auf Eisbergslaw

Hähnchenspieße mit Couscoussalat & Dukkahdip

Blumenkohlsalat mit Falafel

Ein Salat der Extraklasse: Der Mix aus ofengeröstetem Blumenkohl, crunchy Haselnüssen, fruchtigen Granatapfelkernen und hausgemachten Falafel lässt keine Wünsche offen.

Klassisches Tabouleh

Frisch, gesund und lecker: Tabouleh ist der klassische Bulgursalat aus der libanesischen und syrischen Küche. Neben dem Weizengries darf reichlich Petersilie darin nicht fehlen!

Kisir (Türkischer Bulgursalat)

Fruchtig, pikant und lecker: Kisir ist ein türkisches Traditionsgericht, das wir gerne essen. Der würzige Bulgursalat schmeckt zum Grillen, aber auch als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Marokkanische Hackbällchen mit Früchte-Couscous

Marokkanische Gemüsesuppe mit Couscous

Orientsalat „Alles muss rein!“

Ein Salat wie aus 1001 Nacht: Die Dukkah-Gewürzmischung, Minze, Petersilie und ein Dressing mit Granatapfel entführen dich für ein kulinarisches Märchen in den Orient.

Orientalisches Chili

Normales Chili kann ja jeder - mit den richtigen Zutaten und Gewürzen wird aus dem südamerikanischen Klassiker ein Traum aus tausendundeiner Nacht. Fladenbrot dazu - fertig.

Orientgulasch mit Datteln und Mandeln

Kefta-Tajine wie vom Souk

Schnell den Kaftan überstreifen, nur so schmeckt das mit Mandeln und Zimt veredelte Hack erst richtig gut? Kannst du knicken. Die Fleisch­bällchen entführen dich auch ohne luftige Bekleidung gen Marrakesch!

Sereschk Polo ba Morgh (Reis mit Hühnchen)

Diese Worte sind unaussprechlich, aber wer das iranische Gericht einmal probiert hat, wird es sowieso nur noch Lieblingsessen nennen. Viel Spaß beim Nachkochen.

Shakshuka (gebackene Eier in Paprika-Tomaten-Sugo)

Manchmal packt dich das Fernweh? Dann koche dich mit unserer Shakshuka auf direktem Wege in den Orient! Die Zutaten zur kulinarischen Reise findest du fast alle im Vorratsschrank.

Röstgemüsegelage auf Hummusbett

Wenn du das Röstgemüse ins selbst gemachte Hummus tunkst und du voller Genuss abbeißt, wird dir mit Sicherheit ein langgezogenes "Mmmmhhhmmm" entweichen!

Kashke Bademjan (Auberginendip) mit Fladenbrot

„Da mir das Braten der Auberginen zu anstrengend ist, mache ich nur eine kleine Portion und gebe Linsen hinzu. Das schmeckt fast noch besser als Auberginen pur“, verrät der Iraner Michel.

Persischer Zucchinikuchen mit Berberitzen (Kuku-e Kadu)

Wimmelblech „Ein Tag im Harem“

Detailgetreuer Blick auf die Tafel eines Serails, wo sich orientalisch marinierte Hähnchenschenkel mit wohlgeformten ­Blumenkohlröschen und Auberginen um Kleckse von Harissajoghurt tummeln

Borani Badejan (Gebratene Auberginen in Tomatensoße)

Ein afghanisches Gericht zum Niederknien: Gebratenen Auberginen in würziger Tomatensoße und mit Knoblauchquark. Dazu gibt's Fladenbrot.

Orientalischer Weißkohlsalat

Krautsalat mit Twist: Zu Weißkohl gesellen sich heute Zwiebeln, geraspelte Möhren, Rosinen und Sesam. Die Vinaigrette mit frischem Ingwer rundet das ganze ab.

Krosse Köfte „Salto orientale“

Hier hüpft die orientalische Köfte mit eleganten Sprüngen direkt in ein cremiges Hummussößchen. Garniert mit Tomate und Gurke macht sie es sich dort bequem - bis sie gegessen wird.

Persischer roter Reis mit Rinderhack und Granatäpfeln

Shawarma mit Putenfleisch, Salat und Tomate

Dolma (Gefüllte Weinblätter)

Persischer Kartoffelreis mit feurigen Hähnchenkeulen

Orientalische Hack-Spießchen zu Blumenkohl-Salat

Köfte mit Tahina & Feta-Filoröllchen

Orientalischer Bulgursalat mit Köfte

Gemischte Mezze

Köfte mit Granatapfelkonfetti

Lamm-Tajine mit Datteln

„Ein echtes One-Pot-Wonder. Ich schmeiße das Fleisch rein, gedulde mich ’ne Stunde und gebe dann Paprika plus Datteln dazu. Noch mal warten – fertig“

Orientalischer Linsen-Hack-Topf

Lammgulasch mit Aprikosen und Petersiliencouscous

Orientalischer Möhrensalat

Gebackene Möhren mit Zitrussalat

Da bleiben selbst beim Handeln auf dem Markt in Marrakesch alle entspannt: Ofen-Möhren sorgen in Kombi mit Zitrusfrüchten für einen kühlen Kopf.

Chermoula (marokkanische Grillmarinade)

Kennst du schon Chermoula? Die marokkanische Grillmarinade besticht durch einen fernöstlichen Mix aus Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Minze, Rosenwasser und Chili. Die perfekte Basis für Fleisch, Fisch oder Gemüse vom Rost.

Orientalische Hack-Kichererbsen-Pfanne

Dieses Pfannengericht mit Hack, Kichererbsen und orientalischen Gewürzen ist ein echter Alltagsretter. Mit unserem Rezept gelingt die Zubereitung in nur 30 Minuten.

Arabisches Shawarma mit Tahin und Rotkohlsalat

Orientalischer Pistazien-Grießauflauf

Zucchini-Börek mit Feta

Filoteig lecker füllen, zu Schnecken rollen und dann im Ofen knusprig backen - orientalischer Strudelgenuss, der begeistert!

Orientalischer Couscous-Salat

Von diesem Salat kann einfach niemand genug bekommen! Mit orientalischen Gewürzen, Möhren, Datteln und Mandeln verzaubert er dich direkt beim ersten Bissen.

Hack-Couscous-Rolle mit Minzjoghurt

Orientalische Falafel Bowl

Zauber dir ein orientalisches Traum-Essen in die Schüssel! Zweierlei Salat und Couscous dienen als Grundlage, hinzu kommen Mini-Falafel, Joghurt-Dip und nussiges Streugut.

Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası)

Türkische Linsensuppe, Mercimek Çorbası genannt, ist ein Klassiker der Landesküche. Mit unserem Rezept kannst du die aromatische Suppe zuhause für die ganze Familie einfach selber kochen.

Manakish für die Meute

Das libanesische Fladenbrot hat sich für das entspannte Essen fein herausgeputzt: mit eingebackenen Lauchzwiebeln und Zatargewürzkruste

Zitronen-Lammspieße mit Brokkoli in Joghurtcreme

Künefe

Die erste Kostprobe hiervon wird Sie umhauen: Außen knusprig und innen geschmolzen, betört diese warme Süßspeise mit Käsefüllung und einer Hülle aus Kadayif-Teigfäden, die in Anissirup getränkt wurden

Orientalischer Mandelpudding mit Rosenblüten

Orientalischer Pistazien-Grießauflauf

Baghrir - marokkanische Pfannkuchen

Diese hübschen Pfannkuchen mit den kleinen Löchern heißen Baghrir, sind ein traditionelle Spezialität der Berberküche in Nordafrika und werden als süßes Frühstück oder Zwischensnack serviert.

Arabischer Dattel-Milchreis

Baklava-Törtchen

Knackige Nüsse, knuspriger Teig und die feine Süße des Honigs machen dieses Dessert unwiderstehlich