Marinierter Spargelsalat mit Tomate, Rauke, Frisee und Oliven

Name: Marinierter Spargelsalat mit Tomate, Rauke, Frisee und Oliven Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 500 g grüner Spargel; 100 g kleine Tomaten; 2 EL Sonnenblumenöl; 60 g Oliven; 1 EL Zucker; Salz; Pfeffer; 4 EL Obstessig; 100 g Frisée-Salat; 70 g Rucola

Lecker

Marinierter Spargelsalat mit Tomate, Rauke, Frisee und Oliven Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Zwiebel

500 g grüner Spargel

100 g kleine Tomaten

2 EL Sonnenblumenöl

60 g Oliven

1 EL Zucker

Salz

Pfeffer

4 EL Obstessig

100 g Frisée-Salat

70 g Rucola

Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in lange dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Nach 2 Minuten Tomaten, Zwiebel und Oliven dazugeben und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig ablöschen. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Salat und ausgekühlten Spargel auf Tellern anrichten

20 Minuten Wartezeit

Nährwerte

Pro Person

110 kcal
3 g Eiweiß
7 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Salat Rauke Salat-Rezepte Hauptgerichte Frühling Tomaten Spargelsalat Oliven

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