Pfirsich-Thymian Upside-Down Kuchen

Name: Pfirsich-Thymian Upside-Down Kuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: Thymian: 10 Stiel(e); Pfirsiche: 4; Butter: 150 g; Zucker: 150 g; Eier (Größe M): 2; Mehl: 175 g; Backpulver: 1/2 Päckchen; Milch: 100 ml

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Pfirsich-Thymian Upside-Down Kuchen Rezept

Zutaten

10 Stiel(e) Thymian
4 Pfirsiche
150 g Butter
150 g Zucker
2 Eier (Größe M)
175 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 ml Milch

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von 2 Stielen abzupfen. Pfirsiche waschen, trocken reiben, halbieren und entsteinen. 25 g Butter in einem ofenfesten Topf (20 cm Ø) schmelzen. 50 g Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
2.: Auf die Schnittflächen der Pfirsiche je einen Stiel Thymain legen und mit dieser Seite dicht nebeneinander in den Karamell legen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen.
3.: Thymianblätter fein hacken. 125 g Butter, 100 g Zucker und Thymian mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
4.: Teig auf die Pfirsiche geben und glatt streichen. Topf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
5.: Kuchen vom Topfrand lösen und auf eine Tortenplatte stürzen, auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.