Spätzle-Auflauf mit Cabanossi, Paprika, Champignons und Eiermilch

Name: Spätzle-Auflauf mit Cabanossi, Paprika, Champignons und Eiermilch
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300 g Spätzle; Salz; 250 g Cabanossi; 1 grüne Paprikaschote; 200 g Champignons; 2 rote Zwiebeln; 2 EL Sonnenblumenöl; 5 Eier (Größe M); 250 ml Milch; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 100 g geriebener Goudakäse; Petersilie zum Garnieren; Fett für die Form

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Spätzle-Auflauf mit Cabanossi, Paprika, Champignons und Eiermilch Rezept

Zutaten

300 g Spätzle
Salz
250 g Cabanossi
1 grüne Paprikaschote
200 g Champignons
2 rote Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
5 Eier (Größe M)
250 ml Milch
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
100 g geriebener Goudakäse
Petersilie
Fett

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Cabanossi in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze säubern und putzen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst und Gemüse unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Spätzle unterheben. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 4 Auflaufformen (à ca. 300 ml Inhalt oder 1 große Form) einfetten und Spätzlemischung in die Formen verteilen.
3.: Mit Eiermilch begießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.