Top 5 vegetarisch gefüllte Zucchini, die unglaublich abwechslungsreich sind

Da fällt die Auswahl schwer: Gefüllte Zucchini sind auch vegetarisch besonders vielseitig! Mit Bulgur, Kartoffelpüree, Käse oder anderem Gemüse gefüllt - wir haben die schönsten und abwechslungsreichsten Rezepte für dich zusammengestellt.

Gefüllte Zucchini vegetarisch mit Kartoffelpüree — Gefüllte Zucchini, rein vegetarisch - wie lecker!, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

1. Gefüllte Zucchini mit Kartoffelpüree

Was versteckt sich denn hier in den Zucchini? Es ist tatsächlich cremiges Kartoffelpüree mit feiner Knoblauchnote und getoppt mit gerösteten Mandelblättchen. Nach diesem Essen werden sich alle Bekochten einig sein: Gefüllte Zucchini rein vegetarisch darf es gerne öfter geben!

Zum Rezept für gefüllte Zucchini mit Kartoffelpüree >>

2. Vegetarisch gefüllte Zucchini mit Bulgur

Ganz unkompliziert überbrühen wir hier den Bulgur mit Brühe, lassen ihn quellen und befördern ihn dann köstlich gewürzt in die Zucchinihälften. Dann das Überbacken mit Käse und den Klecks fruchtige Tomatensoße nicht vergessen. Welch köstliche Kombination!

Zum Rezept für gefüllte Zucchini mit Bulgur >>

3. Vegetarisch gefüllte Zucchini mit Feta

Gefüllte Zucchini mit Feta in Tomatensoße — Das cremige Tomatensößchen begleitet die Zucchini perfekt, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Raffiniert! Bei diesem Zucchini-Rezept wird das Fruchtfleisch, welches beim Aushöhlen der Zucchini anfällt, kurzerhand mit würzigem Käse vermengt und kommt zurück ins Gemüseschiffchen. Vor allem die aromatischen Gewürze machen dieses Gericht zum absoluten Lieblung und ohne zusätzliche Beilage ist es sogar Low Carb.

Zum Rezept für gefüllte Zucchini mit Feta >>

Zucchini-Auflauf: Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Salsiccia

4. Klassiker: Gefüllte Zucchini mit Ratatouille

Ratatouille an sich ist schon ein wahrer Gaumenschmaus! Da liegt es doch nahe, die Zucchini einfach mit der französischen Gemüse-Legende aus der Pfanne zu füllen. Die Zucchini lassen wir dafür außen vor und konzentrieren uns auf Paprika, Aubergine und Tomaten. Im Backofen sind dann ja alle wieder vereint.

Zum Rezept für gefüllte Zucchini mit Ratatouille >>

5. Neuentdeckung: Zucchini-Lasagne-Röllchen

Gefüllte Zucchini mal anders! In dünne Scheiben geschnitten, umwickelt unser Lieblingsgemüse eine Traumfüllung aus Ricotta, Mozzarella und Spinat. Mit Tomatensoße und Basilikum einfach zum Dahinschmelzen - da vermisst garantiert niemand die Zucchini-Boote.

Zum Rezept für Zucchini-Lasagne-Röllchen >>

Video-Tipp