Brownies vegan - so einfach geht's

Diese veganen Brownies kommen dank der richtigen Zutaten unglaublich schokoladig und richtig schön saftig daher. Die Zubereitung ist so einfach, dass du sie direkt einmal ausprobieren solltest. Wie sie gelingen, erfährst du hier.

Inhalt

Bei unserem Rezept für vegane Brownies vermisst keiner Eier, Milch oder Butter. Der Schoko-Rührteig entsteht auf rein pflanzlicher Basis und ist in nur wenigen Schritten zubereitet. Natron und Apfelessig sorgen dafür, dass der Teig schön locker wird. Kakaopulver, buttrige Avocado und Mandelmilch machen die Brownies richtig schön "rich".

Brownies vegan backen – Zutaten für ca. 16-20 Stück

250 g Mehl
50 g Kakao
225 g Zucker
1 TL Natron
½ TL Salz
1 TL Apfelessig
1 TL Vanilleextrakt
50 g Öl
250 ml Mandelmilch
1 reife Avocado

Brownies vegan backen - so geht's

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20x25 cm) mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen.
Mehl, Kakao, Zucker, Natron und Salz miteinander vermengen. Apfelessig, Vanilleextrakt mit Öl und Mandelmilch mischen. Avocado schälen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und unter die feuchten Zutaten mischen.
Alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verquirlen, in die Backform füllen und in den vorgeheizten Backofen geben. 20-25 Minuten backen und nach der Stäbchenprobe (siehe Tipp) aus dem Backofen nehmen. Nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben.

Unser Tipp: Damit die Brownies schön saftig werden, sollte der Teig nicht ganz durchgebacken sein. Bleibt bei der Stäbchenprobe noch etwas Teig am Holzspieß kleben, ist er genau richtig und kann aus dem Backofen!

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Rezepte und Tipps

Leckere Toppings für vegane Brownies

Wem Kakaopulver als Topping zu langweilig ist, sollte diese köstlichen Obendraufs probieren:

Mandelbutter-Frosting: 2 EL flüssiges Kokosöl, 2 EL Mandelbutter, 1 EL Ahornsirup und 2 EL Kakaopulver cremig rühren. Für 15 Minuten schockfrosten und weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Auf den ausgekühlten Brownies verteilen. Unser Tipp: Schmeckt auch mit Erdnussbutter sehr gut!

Avocado-Schoko-Glasur: Eine reife Avocado zerdrücken und mit 3 EL Wasser, 5 EL Kakao und 2-3 EL Kokosöl pürieren bis eine cremige Masse ensteht. Den Kuchen damit überziehen.

Wie lange sind vegane Brownies haltbar?

Damit sie nicht austrocknen, solltest du die veganen Brownies in einer verschließbaren Frischhaltedose im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich problemlos etwa 3-4 Tage.

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#einfachmalvegan

Gut für dich, gut für Tiere und Umwelt, gut für uns alle: Eine pflanzenbasierte Ernährung hat viele Vorteile. Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen stecken voller Nährstoffe und Ballaststoffe, die dein Körper für einen funktionierenden Stoffwechsel benötigt. Mehr pflanzliche Lebensmittel auf dem Speiseplan bedeuten weniger Tierleid und schädliche Auswirkungen der Tierhaltung auf Klima, Boden und Gewässer. Wenn wir weniger Pflanzen an Tiere verfüttern, ist mehr Nahrung für alle da. Müssen wir deshalb alle Veganer werden? Wir finden: Niemand ist perfekt und jede Mahlzeit zählt. Also, iss doch #einfachmalvegan, denn die vegane Küche ist köstlich! Und ganz nebenbei sammelst du auch noch Punkte für dein Karmakonto.