Bunter Blattsalat mit Räucherlachs und Radieschen-Vinaigrette

Lecker

Bunter Blattsalat mit Räucherlachs und Radieschen-Vinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Radieschen

2 EL (à 10 g) Weinessig

Salz

Pfeffer

1 TL (ca. 10 g) Honig

1 TL (5 g) Sonnenblumenöl

½ (125 g) Römersalatherz

100 g Salatgurke

50 g Lachs

2 Scheiben (à 15 g) Vollkornbaguette

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Zubereitung

Radieschen putzen und waschen. 1 Radieschen zum Garnieren mit einem Messer einschneiden und in Eiswasser legen. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen.

Übrige Radieschen in Streifen schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke rupfen. Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Salat mit Dressing und Lachs auf einem Teller anrichten. Mit Radieschen garnieren. Dazu Vollkornbaguette reichen.

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
14 g Eiweiß
12 g Fett
27 g Kohlenhydrate