Erdbeermarmelade kochen - so geht's

Ein Frühstück ohne Erdbeermarmelade ist möglich, aber sinnlos. Der Fruchtaufstrich schmeckt einfach zu gut auf Brötchen mit etwas Butter. Damit keiner auf seinen Klecks Lieblingsmarmelade verzichten muss, kommt hier das einfache Grundrezept!

Um Erdbeermarmelade zu kochen, brauchst du nur drei Zutaten und etwa 15 Minuten Zubereitungszeit. Im Gegensatz zur gekauften Variante stecken hier keine künstlichen Zusatzstoffe drin, sondern viele Früchte! 

Du kannst mit unserem Rezept deinen eigenen Vorrat an Erdbeermarmelade prima aufstocken. In hübsch etikettierten Gläsern verpackt eignet sich der süße Brotaufstrich auch als ein kleines Mitbringsel für Freunde und Familie. 

 

Erdbeermarmelade - Zutaten für 4 Gläser (à ca. 350 g):

  • 1 kg Erdbeeren
  • 1 Bio Zitrone
  • 500 g Gelierzucker 2:1
 

Erdbeermarmelade kochen - Schritt 1:

Erdbeermarmelade ziehen lassen
Erdbeermarmelade ziehen lassen

Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Erdbeeren, Gelierzucker, Zitronensaft und -schale in einem Topf mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

 

Erdbeermarmelade kochen - Schritt 2:

Schaum mit einer Kelle abtragen
Den beim Aufkochen der Erdbeermarmelade entstehenden Schaum abschöpfen

Erdbeermarmelade aufkochen. Den dabei entstehen Schaum mit einer Kelle abschöpfen und 3–5 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen. Konfitüre in saubere, gut verschließbare Gläser füllen und verschließen. Mindestens 1 Stunde bis zum Verzehr auskühlen lassen. Kühl und dunkel gelagert hält sich die Erdbeermarmelade bis zu 2 Jahre. 

Nährwerte pro Glas ca. 2390 kJ, 570 kcal. E 2 g, F 1 g, KH 136 g

 

Erdbeermarmelade oder Erdbeerkonfitüre - was ist richtig?

Immer wieder werden wir danach gefragt, ob es nicht Erdbeerkonfitüre heißen müsste. Korrekt wäre das tatsächlich - gemäß Konfitüren-Verordung von 1982. Sie besagt, dass nur noch Fruchtaufstriche aus Zitrusfrüchten als Marmelade bezeichnet werden dürfen. Doch historisch gesehen, war das nicht immer so.

Früher hießen alle Zubereitungen aus eingekochten Früchten mit Zucker Marmelade. So war auch der Begriff Erdbeermarmelade gebräuchlich und korrekt. Wie die meisten benutzen wir das Wort trotzdem gerne im Alltag weiter.

 

Erdbeermarmelade 4 x anders

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