Grüne Soße mit Ei

Name: Grüne Soße mit Ei
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 750 g; Eier: 4; Radieschen: 2 Bund; Salatgurke: 300 g; Magerquark: 500 g; Vollmilch-Joghurt: 150 g; Salz; weißer Pfeffer; Zitronensaft: 2 EL; kleines Bund Dill, Petersilie, Schnittlauch: 1

Zutaten

750 g Kartoffeln
4 Eier
2 Bund Radieschen
300 g Salatgurke
500 g Magerquark
150 g Vollmilch-Joghurt
Salz
weißer Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 kleines Bund Dill, Petersilie, Schnittlauch

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten kochen. Radieschen putzen, waschen und, bis auf einige zum Garnieren, in feine Stifte schneiden.
2.: Gurke waschen und raspeln. Quark, Joghurt, Radieschen und Gurke verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter waschen und fein hacken. Ebenfalls unter den Quark rühren. Kartoffeln abgießen und schälen.
3.: Eier pellen und halbieren. Kartoffeln mit dem Kräuter-Quark und einem halbierten Ei portionsweise auf Tellern anrichten. Mit Radieschen garnieren.