Makronen backen - so geht's

In der Adventszeit ist wieder Makronen backen angesagt. Das luftig-zarte Weihnachtsgebäck besteht aus nur wenigen Zutaten und ist einfach gemacht. Ein Klassiker sind Kokosmakronen. Und so gelingen sie!

Das braucht man, um ca. 18 Makronen zu backen:

• 2 Eiweiß (Größe M)
• 150 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 200 g Kokosraspel
• ca. 18 Oblaten (à 50 mm Ø)

Makronen backen - Schritt 1:

Eiweiß in eine fettfreie Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes sehr steif schlagen, dabei nach und nach Zucker und Zitronensaft einrieseln lassen. Anschließend Kokosraspel vorsichtig unterheben.

Makronen backen - Schritt 2:

Oblaten auf einem Backblech verteilen. Mit zwei Teelöffeln Makronenmasse in Häufchen auf die Oblaten setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150°C/ Gas: Stufe 1) 30–35 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Tipp: Makronen nach dem Backen mit Schokolade verzieren, zum Beispiel eine Seite in geschmolzene Schokolade tunken oder mit Hilfe einer Gabel Streifen ziehen.

Leckere Makronen-Varianten

Die klassischen Makronen können Sie vielseitig abwandeln, mal mit geraspelter Schokolade im Teig, mal mit getrockneten Früchten. Backen Sie unbedingt unsere Rezepte für Cranberry-Makronen und Kokosmakronen mit Mango und Kirschen nach - die bringen fruchtige Abwechslung in die Keksdose. 

Zudem erfreuen sich Nussmakronen aller Art großer Beliebtheit. Ganz oben auf der To-Do-Liste stehen in der Weihnachtszeit Mandelmakronen und Haselnussmakronen. Lecker sind aber auch Macadamia-Makronen oder gefüllte Erdnuss-Makronen.

Wie bleiben Makronen lange weich?

Makronen backen ist das eine. Aber damit die Weihnachtsplätzchen auch luftig-zart bleiben, müssen Sie sie richtig aufbewahren. Am besten in einer Gefrierdose kühl lagern. So halten sich die Makronen bis zu 4 Wochen und können an die Liebsten verschenkt werden!

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