Mit Eierlikör: Einfacher Osterkuchen vom Blech für die große Runde
Bald ist Ostern - und damit die perfekte Zeit für einen saftigen Kuchen mit Eierlikör. Unser Eierlikör-Stracciatella-Blechkuchen ist wie gemacht für den Osterkaffee mit Familie oder Freunden.
Vor allem zu Ostern hat Eierlikör Hochsaison - und im Kuchen macht der Klassiker den Rührteig besonders aromatisch und saftig. Ein guter Schuss davon wandert hier nicht nur in den Teig, sondern toppt auch die Sahne-Schmand-Creme. Unter den Teig hebe ich dann gerne noch knackige Schokoladenraspel für einen schönen Stracciatella-Effekt.
Der Blechkuchen ist ideal für die Feiertage, weil er viele Stücke ergibt und locker für die große Runde reicht. Außerdem lässt er sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn er ein bisschen durchgezogen ist.
Zutaten
350 g Butter oder Margarine
350 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier (Gr. M)
300 g Mehl
½ Pck. Backpulver
250 ml Eierlikör + etwas zum Beträufeln (z. B. von Verpoorten)
2 Packungen (à 100 g) Schokoladenraspel
800 g Schlagsahne
4 Pck. Vanillin-Zucker
2 Päckchen Sahnesteif
200 g Schmand
Zubereitung
Fett, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nach und nach zugeben, unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit 250 ml Eierlikör unterrühren. Zum Schluss ca. 1 ½ Päckchen Schokoraspel unterheben.
Ein Backblech fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig daraufgeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 50–55 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Die Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Dabei Vanillinzucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Den Schmand vorsichtig unterheben. Die Sahne-Schmand-Masse auf den Kuchen geben und glatt streichen. Mit etwas Eierlikör beträufeln und mit den restlichen Schokoraspeln bestreuen. Den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen. In Stücke schneiden und anrichten.
Nährwerte
Pro Stück
- 441 kcal
- 6 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
