Räucherlachs-Carpaccio

Name: Räucherlachs-Carpaccio
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Mango; 1/2 Salatgurke; 2 Tomaten; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Weinessig; 2 EL Öl; Salz; grober Pfeffer; Zucker; 400 g Lachs; Basilikum zum Garnieren

Lecker

Räucherlachs-Carpaccio Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Mango

½ Salatgurke

2 Tomaten

1 Bund Schnittlauch

1 EL Weinessig

2 EL Öl

Salz

grober Pfeffer

Zucker

400 g Lachs

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Mango vom Stein schneiden, Fruchtfleisch schälen. Gurke putzen, waschen, trocken tupfen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Vorbereitete Zutaten fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kleine Ringe schneiden

Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen. Schnittlauch, Mango, Gurke, Tomaten und Vinaigrette vorsichtig vermengen

Lachsscheiben flach nebeneinander auf Teller legen. Salsa darauf anrichten, evtl. mit Pfeffer bestreuen und mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Baguette

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
21 g Eiweiß
19 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Lachs Räucherlachs Carpaccio Vorspeisen

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