Räucherlachs-Carpaccio

Name: Räucherlachs-Carpaccio
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Mango; 1/2 Salatgurke; 2 Tomaten; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Weinessig; 2 EL Öl; Salz; grober Pfeffer; Zucker; 400 g Lachs; Basilikum zum Garnieren

(2) 3 Sterne von 5

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Zutaten

1/2 Mango
1/2 Salatgurke
2 Tomaten
1 Bund Schnittlauch
1 EL Weinessig
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
400 g Lachs
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Mango vom Stein schneiden, Fruchtfleisch schälen. Gurke putzen, waschen, trocken tupfen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Vorbereitete Zutaten fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kleine Ringe schneiden
2.: Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen. Schnittlauch, Mango, Gurke, Tomaten und Vinaigrette vorsichtig vermengen
3.: Lachsscheiben flach nebeneinander auf Teller legen. Salsa darauf anrichten, evtl. mit Pfeffer bestreuen und mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Baguette