Süßkartoffel-Türmchen aus der Muffinform
Klitzekleiner Aufwand, riesige Wirkung: Die würzigen und orangebraunen Süßkartoffeltürmchen sind die perfekte Beilage für Weihnachten oder Silvester, denn sie sehen hübsch aus und garen ganz nebenbei im Ofen.
Durch die Zubereitung in der Muffinform geraten die Türme nicht ins wanken und behalten ihre Form. Dafür werden die dünn geschnitten Süßkartoffeltaler abwechselnd mit würziger Knoblauch-Rosmarin-Butter und Grana Padano in die Mulden geschichtet, bevor sie in den Ofen wandern. Heraus strömt zunächst ein himmlischer Duft, auf dem ein geschmackliches Fest für die Zunge folgt. Die Süßkartoffeltürme sind so köstlich, dass du besser direkt einige mehr zubereitest als du Gäste bekommst.
Bei diesem Rezept ist die Größe der Süßkartoffeln entscheidend. Sie sollten einen ähnlichen Durchmesser wie die Mulden des Muffinblechs haben. Die fertigen Türmchen solltest du direkt mit einem Esslöffel vorsichtig aus den Mulden heben und auf Teller platzieren.
Zutaten
800 g Süßkartoffeln (mit kleinem Durchmesser)
2 Knoblauchzehen
2 Zweig/e Rosmarin
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
100 g Butter
Salz
Zubereitung
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Süßkartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken. Grana Padano fein reiben. Butter schmelzen. Rosmarin und Knoblauch zugeben und mit Salz würzen.
In 6 Mulden eines Muffinblechs je 1 Kartoffelscheibe legen. Mit etwas Rosmarinbutter beträufeln und etwas Käse bestreuen. Vorgang solange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Portion
- 304 kcal
- 5 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
... ganz vielen köstlichen Weihnachtsessen wie gebratener Entenbrust, Roastbeef, Schweinefilet oder Blumenkohlsteaks. Besonders zu einer feinen Soße serviert harmonieren die Süßkartoffeltürmchen perfekt.
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