Tagliatelle mit Gemüse-Bolognese

Name: Tagliatelle mit Gemüse-Bolognese
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Möhren: 100 g; Porree (Lauch): 100 g; Knollensellerie: 100 g; kleine Zwiebel: 1; Tagliatelle Nudeln: 50 g; Salz; Olivenöl: 1 TL; Beefsteakhackfleisch: 50 g; Tomaten: 100 g; Oregano: 4 Stiel(e); Tomatenmark: 1 EL; Gemüsebrühe (Instant): 100 ml; Pfeffer; Zucker: 1 Prise

Zutaten

100 g Möhren
100 g Porree (Lauch)
100 g Knollensellerie
1 kleine Zwiebel
50 g Tagliatelle Nudeln
Salz
1 TL Olivenöl
50 g Beefsteakhackfleisch
100 g Tomaten
4 Stiel(e) Oregano
1 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen. Porree putzen, waschen. Knollensellerie und Zwiebel schälen. Vorbereitetes Gemüse in feine Würfel schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Nach 3 Minuten Gemüse dazugeben. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln und Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Tomatenmark und Tomatenwürfel in die Pfanne geben, kurz mitbraten und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln und Soße auf einem Teller anrichten und mit Oregano garnieren
2.: Bild 02: in einer Schüssel anrichten

Ernährungsinfo

1 Person ca. :

380 kcal
1590 kJ
21g Eiweiß
10g Fett
50g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian