Lachs- und Apfelwürfel sind bestens fürs Fest vorbereitet. Mit Limettensaft und Dill abgeschmeckt, warten sie im Kühlschrank auf die erste Runde.
Alle Jahre wieder, aber mit neuem Twist: Während die Keulen im Ofen garen,kümmern Sie sich entspannt um die krossen Polentakissen mit Orangengremolata.
Außen schön kross und innen einmalig zart – gut Weihnachtsente will Weile haben. Während der paar Stündchen im Ofen haben Orangenfüllung und Mirepoix-Gemüse genug Zeit, ihr volles Aroma zu entfalten“
Wir eröffnen gleich mit einem Geheimnis: Ein wenig Butter zwischen Haut und Turkeybrust macht das Fleisch besonders saftig. Während der gefüllte Vogel dann im Ofen brät, können Sie sich um die Beilagen kümmern. Erst gegen Ende erwartet er wieder Ihre Aufmerksamkeit und will mit Butter bestrichen werden – so gelingt die Haut herrlich goldbraun.
Ent-lich Heiligabend! Das edle Fenchel-Kartoffel-Süppchen putzen wir mit zarten Filetstreifen und asiatischen Erdnüssen heraus.
Als Appetizer serviert, stimmt der cremige Käsedip perfekt auf die Party ein. Die würzigen Orientnüsschen feiern die ganze Nacht lang Happy Hour.
Achtung: Hier ist der Ansturm programmiert. Denn von dem knusprigen Boden mit Grünkohl-Bacon-Belag will jeder ein Stückchen – oder auch zwei
klassisches Motiv: Tomatige Hacksosse auf langen Nudeln. hier von einem Küchenkünstler neu interpretiert
Vorab, zwischendurch oder danach – der erfrischende Cocktail geht immer.
Damit rechnet niemand, aber alle werden ihn lieben: Couscoussalat mit Zitrusdressing und frischen Kräutern.
Hokkaido und Oliven landen zunächst im Ragout und dann im Bergkäse. Bon appétit!
Wenn schon hochstapeln, dann richtig: Zu gebratenen Frucht- und Knollenscheibchen gibt‘s Bohnen-Nuss-Salat in feiner Soja-Wasabi-Marinade.
Für den fixen Putensalat schwingen wir uns morgens gerne aus den Federn. Spätestens beim Geschmack spritziger Clementinen ist die Katerstimmung vergessen!
Maronen, Reis und Haselnusskern essen nicht nur Vegetarier gern. Als raffinierte Füllung im soften Butternusskürbis sorgen sie für eine gelungene Überraschung.
Die Feigen im Speckmantel sind bereits fertig gegrillt. Zu Ziegenkäse und Honig gesellen sie sich aber gern noch mal ins heiße Pfännchen.
Der Weihnachtspunsch läutet die Happy Hour bereits vor dem Essen ein.
Schneeflöckchen, Weißröckchen, hier kommen sie geschneit: die fluffigen Plätzchen mit Eischneehäubchen, Mandeln und indischen Teegewürzen wie Kardamom und Zimt
Keine Große Kunst: In weniger als fünf Minuten eine Hollandaise zubereiten. Für die postmoderne Version des Soßenklassikers verquirlen Sie die Zutaten – statt aufwendig im Wasserbad – unkompliziert im Rührbecher
Für ein Curry mit Kokosmlich, Kürbis und Garnelen ist die glänzende Beere genau das passende Weihnachtsaccessoire. Dank Zitronengras und Limette wird's lecker exotisch.
In blitzschnellen 30 Minuten servierst du unseren Knusper-Lachs mit Pellkartoffeln und Quark. Die Nuss-Kruste ist ein echtes Highlight!
Die Obstscheiben werden hier in Grenadine eingelegt. – Einen Schuss Tequila dazu? Dann lieber als Sundowner-Dessert am Abend vernaschen
Damit alles funktioniert wie Hexerei, den Kuchen erst backen und dann in den Kühlschrank stellen. So entstehen aus TK-Beeren und Biskuit drei aufsehenerregende Schichten.
Fisch macht fit. Erst recht wenn er in köstlicher Kombination mit Wirsing in cremiger Soße daherkommt. Für den gesunden Pfiff sorgt frisch geriebener Meerrettich
Ingwer und Chili verleihen der Suppe nicht nur geschmacklich Feuer, sie regen auch den Stoffwechsel an und heizen von innen ordentlich ein
Exotische Zutaten wie Kokosmilch, Ingwer, Zitronengras, Chili und Kaffirlimettenblätter machen dieses Hähnchen-Curry so lecker. Die Kochzeit beträgt rund 45 MInuten. Von Gemüse putzen bis Curry köcheln - so geht's.
„O Rosenkohl, o Rosenkohl, wie grün sind deine Kugeln“ –Nur kurz blanchiert, bleiben die Röschen schön bissfest. Köstlich ergänzt von knackigen Walnüssen, gerösteten Kürbiswürfeln und krossem Bacon
Die einzelnen Komponenten des mondänen Hauptgangs bekommen ein originelles Finish: der Lachs durch eine geniale Chilimarinade, die Süßkartoffel durch Kokosmilch
