Frische Gemüsesuppe

Name: Frische Gemüsesuppe
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 (ca. 1 kg) kleiner Wirsing; 250 g Möhren; 4 mittelgroße Tomaten; 250 g Stangensellerie; 500 g Kartoffeln; 2 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; 2 TL Gemüsebrühe (Instant); evtl. gem. Kreuzkümmel; Salz, weißer Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie

(3) 5 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Erdbeer-Dessert: Erdbeer-Schichtspektakel mit Madeleines

Erdbeer-Dessert - Rezepte mit frischen Sommerfrüchten

Currys - würzige Eintöpfe aus Fernost

Was koche ich heute Abend?

Zutaten

2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 (ca. 1 kg) kleiner Wirsing
250 g Möhren
4 mittelgroße Tomaten
250 g Stangensellerie
500 g Kartoffeln
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
2 TL Gemüsebrühe (Instant)
gem. Kreuzkümmel
Salz, weißer Pfeffer
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Gemüse und Kartoffeln putzen, bzw. schälen, waschen und klein schneiden
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Wirsing, Möhren und Kartoffeln zufügen und kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Hälfte Tomaten, 1 1/4 l Wasser, Brühe und etwas Kreuzkümmel einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln
3.: Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Sellerie und restliche Tomaten zufügen und zu Ende garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, grob hacken und darüber streuen
4.: EXTRA-TIPP
5.: Die Gemüsesuppe enthält knapp die Hälfte des Tagesbedarfs an Folsäure (besonders wichtig während der Schwangerschaft). Folsäure gibts jetzt auch in damit angereichertem Speisesalz. Das hilft die Zufuhr zu sichern