Kohlrabi-Auflauf

16.02.2009, 01:27 Uhr

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Den wird es jetzt öfter geben: Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln, Möhren und herzhaftem Kochschinken in extracremiger Soße ist ein wahrer Schmaus für die ganze Familie.

Süßes Schnäppchen: Rhabarber-Auflauf Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Auflauf: Süßes Schnäppchen aus dem Vorrat

Wenn Schnäppchen doch immer so lecker schmecken würden, wie dieser Rhabarber-Auflauf. Wenige, einfache Zutaten, aber ganz großer Genuss!

3,7

75 Min.

Mexikanischer Tortilla-Auflauf

30 Min.

Fisch-Crumble mit Topinambur

60 Min.

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

3,6

45 Min.

Brokkoli-Schinken-Auflauf

Der Brokkoli-Schinken-Auflauf mit Frischkäsesoße und crunchy Mandel-Topping ist einfach gemacht und das ideale Low Carb-Abendessen.

4,2

45 Min.

Brokkoli-Auflauf - die besten Rezepte

Brokkoli-Auflauf mit Nudeln, Kartoffeln, Gnocchi, Hähnchen, Schinken und Co. - einfache Rezepte für jeden Tag.

5,0

45 Min.

4,4 (136)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Kohlrabi-Auflauf – günstiges Familienessen aus dem Ofen

Kohlrabi gibt es bei uns zwar das ganze Jahr über zu kaufen, von Juni bis November ist er jedoch als Freilandware erhältlich. Dann ist er besonders aromatisch und unser Kohlrabi-Auflauf-Rezept eine tolle Möglichkeit, mit regionalem Gemüse gut und günstig für die ganze Familie zu kochen.

Weitere Kohlrabi-Rezepte findest du hier >>

Kohlrabi-Auflauf - Rezept:

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

750 g Kohlrabi

300 g Möhren

500 ml Gemüsebrühe (instant)

125 g gekochter Schinken

1 Zwiebel

30 g Butter

etwas Butter

30 g Mehl

125 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

75 g geriebener Gouda

2 Stiele glatte Petersilie

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln waschen, in Wasser aufkochen lassen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Abgießen, abschrecken, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Kohlrabi putzen, waschen, halbieren und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Brühe aufkochen, Kohlrabi darin 5 Minuten garen. Möhren zufügen und weitere 5 Minuten kochen. Schinken in kleine Würfel schneiden. Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen.

Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Unter Rühren nach und nach mit der aufgefangenen Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Kartoffeln, Gemüse und Schinken in eine gefettete, ofenfeste quadratische Auflaufform geben, alles miteinander vermischen und die Soße gleichmäßig darübergießen. Käse über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen.

Kohlrabi-Auflauf aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit gehackter Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Portion

526 kcal
21 g Eiweiß
26 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.