Kiras Kürbiskernsuppe vom Land`s End

Name: Kiras Kürbiskernsuppe vom Land`s End
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1. 600 g Kürbisfruchtfleisch; 2. 1 mittelgroße Zwiebel; 3. 2 Esslöffel Butterschmalz; 4. 900 ml Gemüsebrühe; 5. 200g Sahne; 6. Salz, Pfeffer, Curry; 7. 10 g frischer Ingwer; 8. 2 Esslöffel Kürbiskerne; 9. 2 Esslöffel Kürbiskernöl; 10. 2 Esslöffel Crème fraiche; 11. 2 Esslöffel Schnittlauchröllchen

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Kiras Kürbiskernsuppe vom Land`s End Rezept

Zutaten

1. 600 g Kürbisfruchtfleisch
2. 1 mittelgroße Zwiebel
3. 2 Esslöffel Butterschmalz
4. 900 ml Gemüsebrühe
5. 200g Sahne
6. Salz, Pfeffer, Curry
7. 10 g frischer Ingwer
8. 2 Esslöffel Kürbiskerne
9. 2 Esslöffel Kürbiskernöl
10. 2 Esslöffel Crème fraiche
11. 2 Esslöffel Schnittlauchröllchen

Zubereitung

60 Minuten

1.: Kürbis grob würfeln, Zwiebel würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig andünsten Kürbis zubeben und ca. 3 Minuten rundherum anbraten.Ingwer mit hinzufügen. Brühe angießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
2.: Die Suppe pürieren. Sahne einrühren, mit Salz,Pfeffer und Curry abschmecken.
3.: Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4.: Die Suppe in Suppenschalen abfüllen, mit etwas Crème fraiche, Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Schnittlauchröllchen garnieren.