Lasagne bolognese

Name: Lasagne bolognese
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 500 g gemischtes Hack; Salz; Zucker; 2 EL Tomatenmark; 500 g stückige Tomaten; 1 EL getrocknete italienische Kräuter; 100 g Parmesan (Stück); 2 EL Butter; 2 leicht gehäufte EL Mehl; 250 ml Milch; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 9–12 Lasagneplatten; 125 g Mozzarella

(487) 4.1 Sterne von 5

Wenn dieser italienische Klassiker auf den Tisch kommt, sind alle begeistert: Lasagne bolognese mit zweierlei Soßen und viel Käse ist echtes Wohlfühlessen aus dem Ofen und schmeckt der ganzen Familie!

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Lasagne bolognese - Rezept:

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
500 g gemischtes Hack
Salz, Pfeffer
Zucker
2 EL Tomatenmark
500 g stückige Tomaten
1 EL getrocknete italienische Kräuter
100 g Parmesan (Stück)
2 EL Butter
2 leicht gehäufte EL Mehl
250 ml Milch
1 TL Gemüsebrühe (instant)
9–12 Lasagneplatten
125 g Mozzarella

Zubereitung

75 Minuten

1.: Für die Bolognese Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Stückige Tomaten, 125 ml Wasser und Kräuter zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
3.: Für die Béchamelsoße Parmesan fein reiben. Butter schmelzen. Mehl darin kurz hell anschwitzen. Nach und nach unter Rühren Milch und 250 ml Wasser zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Parmesan, bis auf 2 EL, darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Etwas Béchamelsoße dünn auf dem Formboden von vier kleinen oder einer großen rechteckigen Auflaufform verteilen. Abwechselnd Lasagneplatten, Bolognese und Béchamel einschichten. Mit Lasagneplatten und Béchamel abschließen.
5.: Mozzarella zerzupfen und auf der Lasagne verteilen. 2 EL Parmesan darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °). ca. 45 Minuten backen.