Lasagne bolognese

Name: Lasagne bolognese
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 500 g gemischtes Hack; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 EL Tomatenmark; 500 g stückige Tomaten; 1 EL getr. ital. Kräuter; 100 g Parmesan (Stück); 2 EL Butter; 2 leicht gehäufte EL Mehl; 1/4 l Milch; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 9–12 Lasagneplatten; 125 g Mozzarella

(75) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
500 g gemischtes Hack
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL Tomatenmark
500 g stückige Tomaten
1 EL getr. ital. Kräuter
100 g Parmesan (Stück)
2 EL Butter
2 leicht gehäufte EL Mehl
1/4 l Milch
1 TL Gemüsebrühe (instant)
9–12 Lasagneplatten
125 g Mozzarella

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Bolognese Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Tomaten, 1/8 l Wasser und Kräuter zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.: Inzwischen für die Béchamelsoße Parmesan fein reiben. Butter schmelzen. Mehl darin kurz hell anschwitzen. Nach und nach unter Rühren Milch und 1/4 l Wasser zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.
4.: Parmesan, bis auf 2 EL, darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Etwas Béchamel dünn auf dem Formboden von vier kleinen oder einer großen rechteckigen Auflaufform verteilen. Abwechselnd Lasagneplatten, Bolognese und Béchamel einschichten.
6.: Mit Lasagne und Béchamel abschließen.
7.: Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Lasagne mit Mozzarella belegen und 2 EL Parmesan darüberstreuen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.