Erbsensuppe wie von Oma

02.08.2023, 11:51 Uhr

Erbsensuppe wie von Oma Rezept — Nur echt mit Würstchen-Einlage: Unsere Erbsensuppe wie von Oma Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lecker und deftig: Omas Erbsensuppe gehört seit Kindertagen zu unseren Lieblingsessen. Unverzichtbare Zutaten sind getrocknete Erbsen, Suppengemüse, Kartoffeln und Speck. Die Zubereitung erklären wir hier Schritt für Schritt.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
120 Min.
Wartezeit:
720 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g ungeschälte grüne getrocknete Erbsen

1 große Zwiebel

1 Bund Suppengrün

400 g geräucherter durchwachsener Speck

1 Lorbeerblatt

1 TL getrockneter Majoran

500 g Kartoffeln

6 Wiener Würstchen

Salz

Pfeffer

1 kleines Bund Petersilie

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Getrocknete Erbsen abspülen und abgießen. In einem großen Topf mit gut 2,5 l kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen.

Zwiebel und Suppengrün putzen, waschen und würfeln. Erbsen im Einweichwasser, Speck, Lorbeerblatt und Majoran aufkochen. Gewürfeltes Gemüse zugeben und eventuell noch Wasser angießen, damit alles gut bedeckt ist. Zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln.

500 g Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben. Speck und Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe fertig garen.

Omas Tipp: Ist die Suppe zu dick, mit Wasser verdünnen. Ist sie zu dünn, offen etwas einkochen. Ist sie nicht sämig genug, mit dem Stabmixer leicht pürieren.

Schwarte und eventuell Knorpel vom Speck entfernen. Speck klein würfeln und mit Würstchen in der Suppe erhitzen, aber nicht mehr kochen. Erbsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Erbsensuppe und Würstchen anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

681 kcal
41 g Eiweiß
35 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Suppenrezepte: Currysuppe mit Hähnchen - Foto: ShowHeroes

Suppenrezepte - heiß geliebt, gern gelöffelt

Zum Aufwärmen und Glücklichlöffeln: Unsere Suppenrezepte sind an ungemütlichen Tagen genau das Richtige. Finde in unserer Sammlung auch deinen liebsten Seelenwärmer zum Wohlfühlen - vom Klassiker bis zur raffinierten Suppenidee.

Welche Erbsen verwendet man für Erbsensuppe?

Für eine deftige Erbsensuppe nach Omas Rezept werden traditionell getrocknete ungeschälte grüne oder gelbe Erbsen verwendet. Sie müssen vor der Weiterwendung über Nacht in ausreichend Wasser eingeweicht werden. Anschließend köcheln sie mit Suppengrün und Co. für ca. 2 Stunden im Einweichwasser. Der hohe Stärkegehalt der Erbsen sorgt dafür, dass Suppen und Eintöpfe schön sämig werden.

Wer es eilig hat, greift zur geschälten Variante, den sogenannten Schälerbsen. Sie müssen nicht einweichen und sind schneller gar. Für fein-cremige Erbsensüppchen sind frische oder Tiefkühl-Erbsen die beste Wahl. Sie sind feiner in Geschmack und Konsistenz als die getrockneten.

Wie lange ist Erbsensuppe haltbar?

Wie die meisten Speisereste solltest du auch Erbsensuppe nicht länger als 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Haltbarkeit empfehlen wir, die Suppenreste am Tag der Zubereitung portionsweise einzufrieren. Im Tiefkühlfach hält sich Omas Erbsensuppe dann etwa 6 Monate.

Frische Erbsensuppe mit Grießklößchen

4,5

150 Min.

Erbsensuppe mit Katenschinken und geräucherter Forelle

4,0

90 Min.

Gelbe Erbsensuppe mit Kasseler-Nacken und Mettwürstchen

135 Min.

Hochzeitssuppe in einer weißen Terrine mit Suppenkelle - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hochzeitssuppe nach Omas Rezept

Eine Hochzeitssuppe schmeckt am "schönsten Tag im Leben" genauso köstlich, wie an jedem anderen Tag.

5,0

180 Min.

09. November 2017

Wie-bei-Omi-Suppe mit Mettenden

Ein feines Süppchen, das die ganze Familie satt und glücklich macht. Die Zutaten? Viel frisches Gemüse und natürlich würzige Mettenden. Da wird sofort losgelöffelt!

4,4

25 Min.

Grüne-Bohnen-Eintopf wie von Oma

Klar, Oma war ein Genie in der Küche - aber wer hätte gedacht, dass der köstliche Klassiker Grüne-Bohnen-Eintopf in nur 35 Minuten gekocht ist? Wir verraten ihr grandioses Rezept.

4,0

35 Min.

Kartoffelsuppe Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

30. September 2021

Kartoffelsuppe wie von Oma - das klassische Rezept

Kartoffelsuppe ist beliebte Hausmannskost von Oma und Opa, die uns seit der Kindheit schmeckt. Alles, was du für das klassische Rezept brauchst, sind bodenständige Zutaten, die wenig kosten und schnell zubereitet sind. So geht's!

Wie du aus altbackenem Brot ein günstiges Resteessen zubereitest, zeigt unser schnelles und einfaches Rezept für Omas Brotsuppe. Ein schmackhafter Klassiker, den wir auch heute noch sehr gerne für die Familie kochen.

5,0

25 Min.

Nudeleintopf mit Rindfleisch, Möhren und Porree

Nudeleintopf wie von Oma und Opa: mit kräftiger Rinderbrühe und deftiger Einlage aus Suppengemüse, saftigem Rindfleisch und kleinen Hörnchennudeln.

4,2

120 Min.

Klassische Hühnersuppe

Selbstgemachte Hühnersuppe ist eins der besten Wohlfühlessen! Die klassische Zubereitung nach Familienrezept ist einfach nachzukochen, die fertige Suppe wohltuend und wunderbar sättigend.

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Birte Wloka

Ein Praktikum bei kochen & genießen führte Birte 2001 nach erfolgreich abgeschlossenem Studium als Quereinsteigerin in die Food-Welt. Das Faible fürs Kochen und Backen wurde ihr von der Oma vererbt, in den Neunzigern war Birte passionierte Alfredissimo-Zuschauerin. Heute liebt sie es, Party- und Brunch-Büffets zu planen. Seit 2009 gibt Birte ihr Küchen-Know-how leidenschaftlich gerne an die Nutzerinnen und Nutzer von LECKER.de weiter.