Reissalat mit Artischocken, Kochschinken und Joghurt-Dressing

Name: Reissalat mit Artischocken, Kochschinken und Joghurt-Dressing
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Basmati Reis; Salz; 1 Dose(n) (425 ml) Artischockenherzen; 2 EL Öl; 1 Glas (340 ml) Paprika; 150 g Vollmilch-Joghurt; 3 EL Zitronensaft; Pfeffer; 8 Scheiben Schinken (à ca. 30 g); 5 Stiele Thymian

Lecker

13.05.2015, 04:00 Uhr

Reissalat mit Artischocken, Kochschinken und Joghurt-Dressing Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmati Reis

Salz

1 Dose(n) (425 ml) Artischockenherzen

2 EL Öl

1 Glas (340 ml) Paprika

150 g Vollmilch-Joghurt

3 EL Zitronensaft

Pfeffer

8 Scheiben Schinken (à ca. 30 g)

5 Stiele Thymian

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Artischocken gut abtropfen lassen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Artischocken darin anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Paprika gut abtropfen lassen und grob klein schneiden.

Reis abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken in Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

Vorbereitete Zutaten und mit dem Dressing vermengen und auf einer Platte anrichten.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
22 g Eiweiß
8 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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