Salattorten - die zwei besten Rezepte für Party und Buffet

Salattorten sind einfach die hübscheste Form, Salate anzurichten. Für den gelungenen Schichtsalat aus der Backform die Reihenfolge zu beachten, in der die Zutaten in die Form kommen - das sorgt für die gewünschte Stabilität. Hier sind unsere zwei köstlichsten Rezepte für Salattorten, die deine Gäste beim Mädelsabend, auf der Geburtstag- oder Gartenparty mit Sicherheit verzaubern werden.

Salattorte
Wir zeigen dir, wie aus Salattorten wahre Higlights werden, Foto: Food & Foto Experts

Damit der Salat in tortenform bleibt, umhüllt in beiden Rezepten ein Mantel aus Blattsalat die feine Füllung. Im ersten Rezept besteht diese aus klassischen Salatzutaten, die bestimmt jedem schmecken. Diese Salattorte ist übrigens low carb und damit auch für Gäste geeignet, die auf ihre Figur achten wollen. Die zweite Salattorte kommt mit Mandarinen und Curry besonders fruchtig-würzig daher.

 

Salattorte klassisch – Zutaten für 8-12 Stücke:

 

Salattorte klassisch - so wird's gemacht:

  1. Eier in Wasser ca. 9 Minuten hart kochen. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Schmand, Essig, Senf und Salatcreme verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Strunk herausschneiden und 6–8 der äußeren Salatblätter vorsichtig ablösen (dürfen nicht kaputt gehen). Restlichen Salat in feine Streifen schneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Eier abgießen, abschrecken, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden

  2. Boden und Rand einer Springform (24 cm Ø) vorsichtig mit den Salatblättern auslegen, so dass die Form vollständig ausgekleidet ist. Boden der Salattorte dünn mit dem Dressing einstreichen. Mit der Hälfte der Käsescheiben belegen. Putenaufschnitt gleichmäßig darauf verteilen. Restliche Zutaten einschichten, mit Käse abschließen und restliches Dressing dünn daraufstreichen. Ca. 45 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

  3. Inzwischen Radieschen waschen, putzen und bis auf 1 Radieschen zum Garnieren, fein hobeln. Gurke putzen, waschen, trocken tupfen und fein hobeln. Kresse vom Beet schneiden. Salattorte vorsichtig aus der Form lösen und auf einer Tortenplatte anrichten. Mit Gurke, Radieschen und Kresse belegen. Übriges Radieschen in die Mitte setzen.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Stück ca. 880 kJ, 210 kcal. E 13 g, F 14 g, KH 6g

 

Fruchtige Curry-Salattorte – Zutaten für 8-12 Stück:

Fruchtige Curry-Salattorte
Fruchtig, cremig würzig - auch so schmeckt die Salattorte prima, Foto: Food & Foto Experts
  • 8 Eier (Größe M)
  • 300 g tiefgefrorene Erbsen
  • ca. 300 g Salatgurke
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Dose (425 ml) Gemüsemais
  • 2 Dosen (à 314 ml) Mandarinen
  • 250 g Kirschtomaten
  • 250 g Schmand
  • 100 g Salatcreme
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL mittelscharfer Senf, 1–2 TL Currypulver
  • 1 großer Eisbergsalat 
  • 3 Beete rote Shiso Kresse (alternativ grüne)
  • 200 g Putenbrustaufschnitt
  • 125 g geriebener, mittelalter Gouda Käse
 

Fruchtige Curry-Salattorte – so wird's gemacht:

    1. Eier in 9 Minuten hartkochen, unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Erbsen zum Auftauen in eine Schüssel geben. Gurke putzen, waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben hobeln. Gurkenscheiben, bis auf einige zum Garnieren, mit wenig Salz und Pfeffer bestreuen und ziehen lassen. Mais und Mandarinen getrennt auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Mandarinensaft auffangen. Tomaten waschen, gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden (zweimal durchschneiden).
    2. Für das Dressing der Salattorte Schmand, Salatcreme, Zitronensaft, 2-3 EL Madarinensaft, Senf und Curry verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Eisbergsalat putzen und die großen, grünen, äußeren Blätter vorsichtig ablösen. Blätter waschen und trocken tupfen. Restlichen Eisbergsalat anderweitig verwenden. Kresse, bis auf etwas zum Garnieren, von den Beeten schneiden. Gurken und aufgetaute Erbsen gut abtropfen lassen (eventuell mit Küchenpapier etwas trocken tupfen).
    3. Den Rand einer Springform (24 cm Ø) auf eine Tortenplatte stellen und so mit den Salatblättern auslegen, dass diese 2–3 cm über den Rand schauen. Den dickeren, weißen Teil der Blätter auf dem Formboden etwas wegschneiden, damit der Salatboden nicht zu dick wird – vor allem dort wo sich die Blätter überlappen.
    4. Eine dünne Schicht Salatsoße auf die Blätterschicht am Boden der Form streichen. Mais, Gurke, Kresse, Eier, Erbsen, Putenbrustaufschnitt, Mandarinen, Tomaten und Käse in dieser Reihenfolge darauf schichten. Dabei die Eier- und Tomatenschicht mit Salz und Pfeffer würzen sowie einige Zutaten zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Salatsoße zum Schluss obenauf verteilen und die Salattorte ca. 1 Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren, Torte mit übrigen Gurkenscheiben, Mandarinen, Erbsen, Mais und Kresse garnieren und den Springformrand entfernen.

     

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