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Gefüllter Kürbis – herbstliche Ofenrezepte

Diese Kürbisse haben es in sich! Denn drin stecken leckere Füllungen, die unsere Herzen im Herbst höher schlagen lassen. Von Spaghettikürbis über Butternut bis zum Hokkaido – unsere 5 Lieblingsrezepte rund ums Thema gefüllter Kürbis.

Gefüllter Küribs: Gefüllter Spaghettikürbis mit Chili con Carne
Gefüllter Kürbis mit würzigem Chili con Carne – bei diesem Anblick bekommen wir direkt Hunger, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
 

1. Gefüllter Spaghettikürbis mit Chili con Carne

Dieses Kürbis-Rezept ist Soulfood pur! Der gefüllte Spaghettikürbis mit leckerem Chili con Carne und knusprigen Tortilla-Chips als Topping ist leicht nachzumachen und ein leckeres Essen für die ganze Familie.

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Tipp: Selbstverständlich kannst du das Chili con Carne auch mit einer pflanzlichen Hack-Alternative kochen und so deinen gefüllten Kürbis vegetarisch zubereiten.

 

 2. Gefüllter Hokkaido mit Pilzrisotto

Gefüllter Kürbis mit Pilzrisotto
Schön herbstlich: Kleine Hokkaidos mit cremigem Pilzrisotto, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Während es draußen ungemütlich kalt ist, brutzeln diese Hokkaido-Kürbisse heiß im Backofen und das Pilzrisotto köchelt auf der Herdplatte. Der geschmolzene Hartkäse im Risottoreis matcht geschmacklich perfekt mit dem weichen Kürbisfleisch.

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Für einen noch intensiveren Pilzgeschmack im Kürbis kannst du dem Risottoreis neben den Champignons auch weitere Sorten wie Steinpilze, Austernpilze oder Pfifferlinge, hinzufügen.

 

3. Gefüllter Butternut-Kürbis mit Ziegenkäse und Granatapfel

Gefüllter Butternut mit Ziegenkäse und Granatapfel
Wohlfühl-Essen: Butternut gefüllt mit cremigem Ziegenkäse und Granatapfel, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mmh… klingt zum Anbeißen, oder? Frische Limette und aromatische Pistazien sorgen in der Granatapfelkernmischung für ein Rundum-Glücklich-Gefühl. Durch seine birnenähnliche Form lässt sich der milde Butternut üppig und einfach mit dem aromatischen Ziegenkäse in der Kernhöhle überbacken.

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Übrigens: Grundsätzlich kannst du auch die Schale vom Butternut bedenkenlos mitessen. Da diese beim Garen aber nicht so weich wird wie die des Hokkaido-Kürbis, empfehlen wir eher diese nicht zu verzehren.

 

4. Gefüllter Kürbis „Den haut nix um“

Gefüllter Kürbis „Den haut nix um”
Haselnüsse, Erbsen, Brotstücken und frische Petersilie passen perfekt in einen Hokkaido-Kürbis, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Man nehme eine köstliche Füllung mit Haselnusskernen, Camembertcreme und Erbsen, gebe sie in zwei kleine Hokkaido-Kürbisse und schon ist der Genuss vorprogrammiert! Ein knuspriges Highlight sind die selbstgemachten Croûtons, die am Ende noch einmal on top mitgebacken werden. Damit deinen gefüllten Kürbis "nichts mehr umhaut", kannst du ihn an der unteren Seite glatt schneiden. So kippelt er auf dem Blech im Ofen nicht hin und her.

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Unser Tipp: Die gefüllten Kürbisse kannst du auch einfach in die Mitte des Tisches stellen, Spieße verteilen und mit Familie oder Gästen wie ein Fondue essen.

 

5. Gefüllter Butternut mit Quinoa und Cranberries

Gefüllter Butternut Kürbis
Gefüllter Superfood-Kürbis: Butternut harmoniert perfekt mit Cranberries und Pinienkernen, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Dieser gefüllte Butternut mit getrockneten Cranberries und einem Orangensaft-Dressing ist ein echter Superfood-Kürbis. Und außerdem komplett vegan! Als leckeres Topping machen sich Rauke, Petersilie und Pinienkerne gut.

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Aufgepasst: Falls du dich vegan ernährst, solltest du beim Essig für das Dressing auf ein Vegan-Siegel achten. Einige Hersteller klären ihren Essig bei der Herstellung mit Gelatine.

Text: Lara Kutsch

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