Top 51 Butternut-Kürbis-Rezepte

Draußen wird’s dunkel, drinnen bunt. Tariks selbst gemachte Currypaste macht zuerst „POW“ fürs Auge, und dann „B-B-B-BOOM“ im Mund!

Da geht abends noch einmal die Sonne auf, mit diesem kräftigen Gelb auf dem Teller. Das tut nach einem langen Tag richtig gut.

Wenn’s draußen langsam kalt wird, macht es sich sogar das Gemüse gern mal (im Backofen) kuschelig.

Cremige Beilage der Extraklasse: Kürbispüree schmeckt zu Fisch, Fleisch oder ganz vegetarisch zu anderem Gemüse und mit raffinierten Toppings. Unser Grundrezept ist ganz einfach gemacht!

Zugegeben, für Seidentofu musst du dich meist (noch) zum Bioladen oder Asia-Supermarkt aufmachen. Doch der Weg lohnt sich: Das cremige Quark-Double eignet sich außerdem perfekt als Ei-Ersatz – und hält Porree und Butternut auf dem Knusperboden bestens zusammen.

Saftiges Kürbisbrot sorgt im Herbst für köstliche Abwechslung im Brotkorb. Wir zeigen dir das einfache Grundrezept und geben Ideen zum Verfeinern.

Pssst, noch nie war es so leicht, ausreichend Gemüse zu essen – in dieser cremigen Pasta versteckt sich fast eine ganze Tagesportion.

Orange steht für Vergnügen, Genuss und Geselligkeit. Logisch, dass Sie jetzt Ihre Freunde zum großen Kürbis-Essen einladen müssen, oder?

Sunday Funday! Dieses Sonntagsessen vereint saftiges Roastbeef mit köstlichem Kürbis. Da läuft einem ja schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammen.

Unserer Butternut-Kürbissuppe hat alles, was uns im Herbst so richtig glücklich macht: fein-würziges Aroma, wärmende Schärfe und extracremige Konsistenz. Das frische Topping macht das Süppchen besonders raffiniert!

Diesen Ofenkürbis solltest du unbedingt mal probieren! Der ist raffiniert gewürzt und schmeckt ganz wunderbar zum einfachen Rotkohlsalat.

Mit der richtigen Füllung wird der Butternut-Kürbis zum Festmahl – und das nicht nur für Veganer.

Wichteln? In diesem Jahr buchteln wir! Und jeder darf sein Kürbisbrötchen gleich öffnen – bevor du darüber nachdenkst: Tauschen macht da wirklich keinen Sinn.

Maronen, Reis und Haselnusskern essen nicht nur Vegetarier gern. Als raffinierte Füllung im soften Butternusskürbis sorgen sie für eine gelungene Überraschung.

Kürbis, Pastinake und Möhre vom Blech nehmen es ­orientalisch gewürzt locker mit Knödeln auf.

Wir sagen nur so viel: „Doppelt Käse!“

Unser Rezept für eingemachten Kürbis süß-sauer mit feiner Gewürz-Note bringt das beliebte Herbstgemüse ins Glas.

Der Quesadilla-Auflauf lockt dich gewiss von der Couch: Das Nach­einander-Gebrate der Tortillas fällt nämlich aus. Stattdessen landen sie mit einer Füllung aus Kürbis, Mais und Cheddar in der Röhre.

Die Preiselbeer-de-Paris-Soße sowie die Ravioli mit Kürbis-Maronen-Füllung relaxt am Vortag vorbereiten und dann im Finish mit großem Tamtam servieren

Reichlich Gemüse, saftiges Hähnchen und asiatische Würz-Wunder machen die Gemüsepfanne zu einem echten Geschmackserlebnis.

Kürbis im würzigen Curry? Aber sicher! Das Saisongemüse im asiatischen Eintopf mit Linsen, Kokosmilch und Tomaten entführt uns in neue Genusswelten!

Für dieses einfache Pastagericht hauchen wir Kürbis asiatisch an: Aus Kokosmilch, Ingwer und Currypaste kochen wir eine herrliche Soße, obendrauf kommen Kokoschips und frischer Koriander.