Top 5 Mittagessen zum Vorbereiten

1. Spaghetti mit Linsenbolognese

Bolognese gehört zu einem der Gerichte, das mit jedem Aufwärmen an Aroma gewinnt! Dass in dieser Variante nicht Hackfleisch sondern rote Linsen als Hauptkomponente verwendet werden, macht keinen Unterschied. Geschmacklich steht die Veggie-Bolo dem Klassiker in Nichts nach. Denn dank Möhren, Porree und Knoblauch bekommt sie ihre charakteristische Würze und die Hülsenfrüchte sorgen für einen nussigen und vollmundigen Geschmack. Unser Tipp: Spaghetti am Abend zusammen mit der Bolo vorkochen und am nächsten Tag mit 1/2 EL Butter aufwärmen - schmecken wie frisch!

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2. Blumenkohl nach Couscousart

Erst richtig durchgezogen schmeckt der Blumenkohlsalat so richtig gut! Der Besonderer Clou: Im Rezept wird sogar das Kohlrabigrün verwertet. Mische dieses zum Lagern noch nicht unter den Salat sondern lege es oben auf drauf. So bleibt's gut verpackt wunderbar knackig.

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3. Spicy Asia-Geschnetzeltes zum Vorbereiten

Dieses Turbo-Gericht aus dem Wok überzeugt nicht nur mit wenigen Zutaten, sondern auch mit einer knackigen Vorbereitungszeit von nur 25 Minuten. Scharf angebratenes Hüftsteak wird mit Zwiebeln und Paprika kombiniert, süße Sojasoße und feuriges Chilipulver sorgt für den würzigen Feinschliff. Am Vorabend entspannt gebrutzelt, kann das asiatische Geschnetzelte bis zum nächsten Tag schön durchziehen und dann zum Mittagessen mit einer vorgekochten Portion Reis genossen werden.

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4. Spinat-Gnocchi-Eintopf mit Merguez

Zweimal Aufwärmen, bitte! Dieser geniale Eintopf mit Spinat, Röstpaprika und Gnocchi schmeckt am zweiten und dritten Tag nochmal besser. Das liegt vor allem an der Basis aus Geflügelfond und Sahne, in dem die kleinen Kartoffelklöße garen. Kleingeschnittene spanische Mettwurst bringt ordentliche Bums mit rein und passt ziemlich gut zum rauchigen Aroma der Paprika, das sich beim erneuten Warmmachen immer mehr entfaltet. Einfach lecker!

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5. Kartoffel-Tarte „leg den Turbo ein“

Mit Höchstgeschwindigkeit zum leckeren Mittagessen für die Lunchbox: um Zeit zu sparen greifen wir auf vorgegarte Backkartoffeln aus dem Kühlregal zurück. Praktisch, denn da ist die leckere Sour Cream für den Beilagensalat schon direkt dabei! Während die Kartoffelscheiben mit Ei, Paprika und Weichkäse im Ofen backen, wird der Gurkensalat fix zubereitet. Der schmeckt durchgezogen am nächsten Tag natürlich am besten und die Kartoffel-Tarte nach kurzem Erwärmen in der Mikrowelle sowieso. Unser Tipp: Klappt natürlich auch mit Pellkartoffeln vom Vortag!

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Bei all unseren Mittagessen gilt, je luftdichter du sie in Gläser oder Plastikboxen kühl lagerst, desto besser halten sie sich. Beilagen, wie Nudeln oder Reis kannst du ebenfalls super vorkochen. Ein kleiner Schuss Olivenöl im Nudelwasser oder ein Stich Butter am Reis können helfen, dass sie am nächsten Tag nicht gleich trocken sind! Achte außerdem darauf, dass du die Behälter gut verschließt. 

Hier findest du weitere Infos und Tipps zum Vorbereiten:

Meal Prep - was ist das?

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