Einmachen - einfache Rezepte zum Selbermachen

Mädesüß-Gelee

Mädesüß stammt aus der Familie der Rosengewächse und wird vor allem in der französischen Küche zum Aromatisieren von Süß- und Fruchtspeisen sowie Getränken verwendet. Unserem Gelee verleihen die zarten Blüten des Gewächses ein feines und raffiniertes Aroma.

Senf selber machen – so geht‘s

Warum sollte der obligatorische Senf zur Bratwurst immer aus der Tube kommen? Mit einfachen Zutaten, die es in jedem Supermarkt gibt, kann jeder Senf selber machen. Probiere es aus!

Hasenfrühstück (Ostermarmelade)

"Tu mal lieber die Möhrchen!" Und zwar in fruchtig-samtige Ostermarmelade mit feiner Vanillenote. Unser Hasenfrühstück macht deinen Start in den Ostermorgen komplett und ist eine tolle Geschenkidee!

Karottenmarmelade

Farbenfroher Brotaufstrich für den Osterbrunch oder süße Geschenkidee: Karottenmarmelade sorgt für köstliche Abwechslung im Glas.

Blutorangen-Chutney

Rhabarber einfrieren

Wenn die Rhabarber-Saison auf dem Höhepunkt ist, kommen Gartenbesitzer kaum dazu, alle Stangen zu Kompott und Kuchen zu verarbeiten. So können Sie Rhabarber einfrieren.

Merry Mixed Pickles

Die Mixed Pickles machen sich toll als kleines Extra zum Abendbrot, zu Raclette oder Fondue.

Instant-Gemüsebrühe selber machen - so geht's

Zum Würzen oder einer schnellen warmen Mahlzeit: Instant-Gemüsebrühe sollte man immer im Haus haben. Fertige Brühe aus dem Supermarkt enthält allerdings viele Zutaten, auf die wir eigentlich gern verzichten möchten. Darum zeigen wir dir hier, wie du sie ganz einfach selber machst:

Zucchini süß-sauer

Reiche Ernte im Gemüsegarten? Wir zaubern daraus eingelegte Zucchini süß-sauer, den leckeren Begleiter für jede Brot- und Jahreszeit.

Lemon-Curd-Cake mit Windbeutelzugabe

Zwischen „Los geht’s“ und „Alles im Kasten“ liegen nur 20 Minuten. Schwuppdiwupp und alle Zutaten sind in einer Schüssel ­zusammen­gerührt und der Teig ist mit Nugatcreme in die Form geschichtet

Tomaten häuten - so geht's

Tomaten sind an sich perfekt so wie sie sind. Für manche Soßen und Suppen müssen sie allerdings Haut lassen. Wie du deine Tomaten am besten häutest, um sie lecker weiterzuverarbeiten, erklären wir dir Schritt für Schritt.

Birnenmarmelade - das einfache Rezept

Wenn ab Ende August wieder Birnen-Zeit ist, verarbeiten wir das saftige Kernobst gerne zu samtiger Marmelade. Die schmeckt vor allem zu Käse und auf dem Frühstücksbrötchen. Wir zeigen hier, wie einfach Birnenmarmelade gelingt:

Curd-Island Cuba Tropical

Cremig, fruchtig, süffig: Das Sommer-Sonne-Strand-Gefühl kommt hier von ganz allein.

Ketchup selber machen - so geht's

Ketchup selber machen ist richtig einfach. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten. Das Ergebnis ist nicht nur lecker, sondern auch viel gesünder als die zuckrigen Fertigprodukte aus dem Supermarkt. Und so geht's:

Holunderblüten- und Limetten-Sirup

Fermentieren - Essen natürlich haltbar machen

Beim Fermentieren werden Lebensmittel mithilfe von Gärungsprozessen auf natürliche Weise haltbar gemacht. So verderben sie nicht nur weniger schnell, sie sind auch bekömmlicher und leichter verdaulich.

Quitten einkochen

Köstlichkeiten im Glas: Quitten einkochen schafft Vorräte für die Zeit nach der Saison. Wir zaubern aus der Traditionsfrucht Konfitüre, Gelee, Chutney oder Likör. Auch toll als Geschenk!

Pfirsiche häuten

Sie schmecken köstlich als Belag oder Füllung von Torten, Kuchen und Gebäck. Für den puren Fruchtgenuss sollten Sie Pfirsiche häuten. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie das gelingt.

Earl-Kirsch-Konfitüre

Chia-Blaubeerchen

Chiasamen quellen schnell und binden den kalt gerührten Beerenaufstrich. Zudem sättigen die enthaltenen Ballaststoffe

Erdbeercurd

Johannisbeere

Ob rot, schwarz oder weiß - die Johannisbeere schmeckt schön säuerlich und verziert sommerliche Torten und Desserts. Von Juni bis August können Sie die Beeren pflücken.

kochen & genießen 08/2018: Einmachetiketten zum Herunterladen

Von Sonnenstrahlen geküsst, entwickeln Früchte jetzt ihre herrlichen Aromen. Ideal, um daraus seine eigenen Konfitüren zu kochen - zum Verschenken oder Selbstgenießen.

Tomatenmark selber machen - so geht's

Tomatenmark gehört zu den Lebensmitteln, die in der Küche immer auf Vorrat vorhanden sein sollten. Wer jetzt glaubt, Unmengen an Tomatenmark aus dem Supermarkt kaufen zu müssen, liegt falsch. Denn Tomatenmark kannst du ganz leicht selber machen.

Möhren-Pastinaken-Chutney

Apfel-Zimt-Chutney

Tomatensugo - das einfache Rezept

Sonnenverwöhnte Tomaten , knackige Möhren, Zwiebeln und Co. geben Tomatensugo seinen ursprünglichen und vor allem aromatischen Geschmack. Mit unserem Rezept kannst du die Sugo (italienisch für Soße) ganz leicht selber machen. Außerdem geben wir Tipps zur Aufbewahrug und leckere Rezeptideen.

Eingelegte Pfifferlinge

Lieblingspilze im Glas: Eingelegte Pfifferlinge sind eine köstliche Möglichkeit, die aromatischen Waldpilze länger haltbar zu machen.

Rote Paprika-Chili-Marmelade

Eingekochtes Ratatouille

Ein erstklassiger Schachzug: Im Sommer erntefrisches Gemüse als Ratatouille einmachen und das ganze Jahr davon profitieren! Schmeckt mit Nudeln, Reis oder auf Toast mit Spiegelei.