Kirschen einfrieren - so geht's richtig

Wenn die knackigen Kirschen reif und geerntet sind, sollten sie - so schnell es geht - verarbeitet oder vernascht werden. Schließlich lassen sie sich nur kurz lagern. Ist die Ernte besonders groß, lohnt sich hingegen das Einfrieren von Kirschen.

Kirschen einfrieren
Überschüssige Kirschen kann man prima einfrieren, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Es gibt viele Möglichkeiten leckere Kirschen haltbar zu machen. Kirschmarmelade, Kirschlikör oder Kirschen einkochen sind da nur einige Möglichkeiten. Wer Kirschen lieber in Smoothies, Kuchen oder Joghurt genießt, sollte sie einfrieren, um immer welche auf Vorrat zu haben. Wir erklären, wie es funktioniert. 

 

Kirschen einfrieren - so geht's Schritt für Schritt:

  1. Zum Kirschen einfrieren eignen sich besonders frische Früchte am besten. Diese gründlich säubern. Dafür das Spülbecken mit reichlich kaltem Wasser füllen und die Kirschen darin behutsam waschen.
  2. Kirschen gut abtropfen lassen. Vor dem Einfrieren die Stiele von den Kirschen entfernen. Und dann hast du zwei Möglichkeiten: Entweder die Kirschen mit Stein einfrieren, was sie nach dem Auftauen weniger matschig werden lässt. Im halbaufgetautem Zustand lässt sich später der Stein sehr gut entfernen. Oder die Kirschen vor dem Einfrieren entkernen, so lassen sie sich aus dem Tiefkühler genommen direkt weiterverarbeiten.
  3. Die vorbereiteten Früchte nebeneinander auf ein Backblech oder einen großen Teller legen und für ca. 2 Stunden im Tiefkühler vorfrieren. So frieren die einzelnen Früchte nicht zu einer Masse zusammen. Anschließend können die Kirschen platzsparend in Gefrierbeutel oder -behälter umgefüllt und eingefroren werden.
 

Wie lange halten sich die Kirschen im Gefrierfach?

Eingefrorene Kirschen halten sich bis zu einem Jahr. Nach dem Auftauen kann das Obst wie gewohnt weiterverarbeitet werden. Für Nicecream oder anderes Eis kannst du die Früchte (wenn du sie vor dem Einfrieren entskernt hast) sogar gefroren direkt verarbeiten.

 

Kirschen im Kühlschrank lagern

Kirschen im Kühlschrank lagern
Kurzfristig können Kirschen im Kühlschrank frischgehalten werden, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nicht immer ist es nötig, Kirschen einzufrieren. Wer die Sommerfrüchte nur für bis zu zwei Tage lagern möchte, sollte sie ungewaschen und mit Stiel im Kühlschrank aufbewahren. Ohne Stiel werden die Kirschen deutlich schneller schlecht. Nach drei Tagen verlieren auch gut gelagerte Früchte ihren Glanz und viel an Aroma.

 

Kirschen einfrieren - tolle Rezepte mit TK-Früchtchen:

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