LECKER Redaktion

Easy-Peasy-Carbonara mit scharfem Chili-Twist

Pasta Carbonara geht doch immer. Heute verfeinern wir den Nudel-Klassiker mit jungen Erbsen und in feine Ringe geschnittenen Chilischoten. Mamma mia, ist das gut!

Paella Mixta

Im Herzen ist er ja Spanier, unser Foodstylist Fritz. Deswegen kommt in seiner „casa“ sonntags gern mal diese XXL-­Reispfanne auf den Tisch.

Curry-Reis-Pfanne mit Pulled Chicken

BBQ-Lachs „Bollywood“

Was Küche und Kino Indiens gemeinsam haben? Sie berauschen unsere Sinne und stillen ganz nebenbei das Fernweh …

Johannisbeer-Schnitten mit Mandelstreuseln

Besonders stolz sind wir auf unseren crunchigen ­Crumble: Verfeinert mit Holunderblütensirup und Buttermilch im Teig, bedecken wir ihn mit einer dicken Schicht der süßsauren Früchte.

Bananen-Pudding mit Blüten und Feigen

Machen stark und satt: Vanille-Quark-Keulchen

Halloumi-Pfirsich-Salat vom Grill

Hey, Grillmeister, gibt’s noch Nachschlag? Wenn man sie richtig röstet, entfalten Pfirsiche ihre ganze Pracht und Sommersüße. Einfach unschlagbar in Kombi mit frischem Blattsalat, würzigem Halloumi und Avocado.

Key Lime Cake mit Baiser

Dank abgeriebener Limettenschale und -saft im Teig ist dieser Kuchen der sommerlichste unter seinen Backgeschwistern. Und mit Lemon Curd und einer dicken Baisermasse obendrauf unverwechselbar.

Heißes Hähnchen „Ick lieb dir, Keule“

Herrlich leichte Melonen-Törtchen

Achtung, hier kommt ein Hochstapler-Team von der ganz süßen Sorte: Saftige Melonenschnitten, tropische Mango und bunte Beeren erlauben sich hier eine ziemliche Frischheit!

Sommerlich-leichter Flower-Power-Salat

Süßes Möhrchen mit Heidelbeeren und Vanilletuffs

Für die Nachwelt haben wir einen Rüblikuchen erschaffen, bei dem wir statt Mandeln Mehl mit Orangensaft mit Raspelmöhren kombinieren. Schmeckt genauso saftig, wenn nicht sogar fruchtiger. Auch dank Fruchtaufstrich und Heidelbeeren on top.

Couscous-Suppe „auf ins Morgenland“

Augen zu und einmal kurz schnuppern: Im Topf duftet es nach Gewürzen, frischen Kräutern und den trubeligen Gassen der bunten Souks von Marrakesch…

Pasta-Mista-Salat mit Chorizo und Röst-Paprika

Lust auf Sommer auf der Gabel? Dieser Nudelsalat mit Chorizo, Röstpaprika & Basilikum ist der bunte Hit fürs Mittags, Abends aber auch für das nächste Picknick oder Buffet!

Rotes Linsen-Dal mit Zitronen-Swirl

Wenn’s draußen warm ist, greifen wir am liebsten zum leichten Süppchen und füllen Löffel für Löffel unseren Wasser- und Nährstoffspeicher.

Kürbis schälen - so geht's ganz einfach

Die Schale der meisten Kürbissorten ist nicht essbar. Bevor du das Gemüse zu Suppe, Kuchen oder Auflauf verarbeitest, solltest du deshalb den Kürbis schälen. Dazu braucht es ein scharfes Küchenmesser, einen Esslöffel und etwas Kraft.

Saftiger Selterskuchen

Früher durfte Selterskuchen, vor allem in der ehemaligen DDR, auf keinem Kindergeburtstag fehlen. Durch das sprudelige Mineralwasser ist der Kutlkuchen besonders saftig, trotzdem locker und schmeckt mit Zuckerguss wirklich jedem!

Mohn-Käsekuchen mit Makronenstreifen

Aprikosen-Truthahn

Cremige Kürbis-Pasta

Jägersoße

Jägersoße ist der Klassiker zu Schnitzel und Pommes, schmeckt aber auch ohne Fleisch zu Nudeln oder Spätzle. Die dunkle Soße ist nach unserem Grundrezept im Nu zubereitet. So geht's!

Karpatka (polnischer Windbeutelkuchen)

Windbeutel im XXL-Format: In Polen ist Karpatka süße Tradition! Bei uns ist der raffinierte Blechkuchen ab sofort ein Muss auf jeder Kaffeetafel. Die Kombi aus luftigem Brandteig und zarter Puddingcreme erinnert an einen Gebäckklassiker, den wir schon seit Kindheitstagen gerne vernaschen. Himmlisch!

Apfelessig selber machen

Apfelessig selber machen ist eine tolle Möglichkeit die Vielzahl an Äpfeln aus dem Garten oder entstandene Apfelreste vom Backen und Kochen zu verwerten. Der Herstellungsprozess nimmt zwar einige Zeit in Anspruch, gelingt mit unserer Anleitung und hilfreichen Tipps aber kinderleicht.

Holunderbeeren - Rezepte und Zubereitungstipps

Holunderbeeren sind als Saft, Gelee oder Fliederbeersuppe nicht nur lecker, sondern auch so gesund! Denn das tief schwarz gefärbte Fruchtfleisch steckt voller Vitamine. Hier findest du alle Infos zu Erntezeit, Verarbeitung und natürlich die besten Rezepte.