Quesadilla-Waffeln

Name: Quesadilla-Waffeln
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Emmentaler (Stück); 100 g Cheddar (Stück); 160 g Jalapeños (in Ringen; Glas); 8 Weizentortillas (Wraps); 8 Scheibe/n Bacon; 1 Avocado; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Limettensaft; 1 EL Schmand; Salz; Pfeffer; 1 rote Zwiebel; 5 Stiel Petersilie

Lecker

Quesadilla-Waffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (5)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Emmentaler (Stück)

100 g Cheddar (Stück)

160 g Jalapeños (in Ringen; Glas)

8 Weizentortillas (Wraps)

8 Scheibe/n Bacon

1 Avocado

1 Knoblauchzehe

2 EL Limettensaft

1 EL Schmand

Salz

Pfeffer

1 rote Zwiebel

5 Stiel Petersilie

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Zubereitung

Beide Käsesorten reiben und vermischen. Je 1–2 EL Jalapeñoringe auf eine Tortillahälfte verteilen. Käse darüberstreuen. Jede Tortilla zusammenklappen.

Ein Doppelwaffeleisen (ca. 15 x 18 cm Waffelfläche) erhitzen und gut mit Öl einpinseln. Je 1 gefüllte Tortilla hineinlegen. 1 Scheibe Bacon darauflegen. Waffeleisen verschließen und Tortilla ca. 4 Minuten goldbraun backen. Im heißen Backofen (E-Herd: 80 °C/Umluft: 60 °C/Gas: s. Hersteller) warm halten, bis alle Tortillas gebacken sind.

In der Zwischenzeit Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Limettensaft und Schmand unter die Avocado mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Tortillawaffeln mit Avocadocreme, Zwiebelwürfeln und Petersilie anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

340 kcal
13 g Eiweiß
22 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2017

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