5 vegetarische Büro-Snacks, die du diese Woche ausprobieren musst!
1. Vegetarischer Wrap mit Gemüsefüllung
Belegte Brote kannst du natürlich auch mitnehmen, aber Wraps sind einfach eine Nummer cooler. Und genauso praktisch! Ich mag diese vegetarische Variante mit selbstgemachter Tofucreme und frischem Gemüse. Wer bei der Tortilla zur Vollkorn-Variante greift, hat noch ein paar Vitalstoffe mehr in der Brotdose.
2. Linsensalat mit grünem Spargel und Ziegenkäse
Mein Mittagessen soll mich satt, aber nicht müde machen. Dieser Salat ist dafür perfekt: Rote Linsen liefern wertvolles, sättigendes Eiweiß, grüner Spargel sorgt für Frische und der Ziegenfrischkäse ist einfach richtig lecker. Tipp: Den Käse am besten erst in der Mittagspause über den Salat geben, sonst wird's zu matschig.
Zum Rezept für Linsensalat mit grünem Spargel und Ziegenkäse >>
3. Chia-Pudding mit Himbeeren und Kokosmilch
4. Pitabrot mit Paprika-Hummus
Für diese fantastischen Pitabrote verpacke ich Hummus, Paprika, Kräuter separat und fülle die Brote erst, wenn ich mit den Kollegen am Tisch sitze. Extra-Blitz-Tipp: Geröstete Paprika gibt es auch fertig im Supermarkt, meist in Öl eingelegt. Einfach kurz abtropfen lassen und in die Pita geben.
5. Vegane Müsli-Riegel
Nach diesem Rezept werden dich alle deine Kollegen fragen, auch die Nicht-Veganer, versprochen! Denn die Mischung mit Erdnussbutter, Mango-Marmelade, Cranberrys, Haferflocken und Amaranth ist nicht nur richtig lecker, sondern liefert auch noch gesunde Energie für das nächste Brainstorming.
