Panierter Knusper-Blumenkohl aus dem Airfryer
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Seit ich meinen Airfryer habe, probiere ich ständig neue Rezepte aus. Doch dieses hier ist zum echten Dauerbrenner geworden! Knusprig-panierter Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse - außen goldbraun und innen schön zart. Dafür braucht es nur ganz simple Zutaten und das Ergebnis ist richtig köstlich.
Die Röschen werden erst kurz gekocht, dann klassisch mit Mehl, Ei und Semmelbrösel paniert und wandern anschließend mit ein paar Spritzern Öl in den Airfryer. Während sich die Küche langsam mit dem Duft von geröstetem Blumenkohl füllt, mixe ich mir gerne einen schnellen cremigen Joghurt-Dip, den ich mit ein Löffelchen Aprikosenmarmelade verfeinere - das gibt den besonderen Kick! Mein Rezept dazu findest du weiter unten.
Für mich sind die knusprigen Blumenkohlröschen als Snack, Beilage oder sogar als vegetarisches Hauptgericht unschlagbar. Und das Beste ist, dass sie ganz ohne Fritteusen-Fett auskommen.
Zutaten
1 kleiner Blumenkohl (ca. 700 g)
Salz, Pfeffer
2 Eier
1 TL Edelsüßpaprika
ca. 100 g Paniermehl
ca. 3 EL Mehl
etwas Öl
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen, die Röschen hineingeben und ca. 4 Minuten kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Blumenkohl gut abtropfen lassen.
Eier in einem tiefen Teller mit Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Paniermehl und Mehl auf jeweils einen weiteren Teller geben. Blumenkohlröschen erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden. Leicht andrücken.
Den panierten Blumenkohl in den Garkorb der Heißluftfritteuse geben, mit etwas Öl einsprühen oder beträufeln. Bei 180 °C für ca. 20 Minuten knusprig backen.
Hinweis: Die Zubereitungszeit kann je nach Gerät variieren. Wirf lieber schon etwas früher einen Blick in den Garkorb und wende den Blumenkohl, falls die Unterseite sonst nicht knusprig wird.
Nährwerte
- 370 kcal
- 18 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
Zum panierten Blumenkohl aus dem Airfryer schmeckt ein Curry-Dip!
Für den knusprigen Blumenkohl habe ich mir einen Dip aus ca. 100 g Frischkäse, 100 g Joghurt, 1/2 gewürfelten roten Zwiebel und 1 TL Currypulver zusammengerührt und mit etwas Aprikosenmarmelade, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
