Vegetarische Gerichte für jeden Tag

Mit ihrer Vielseitigkeit sorgen vegetarische Gerichte für ordentlich Abwechslung auf dem Speiseplan - ob Nudelgerichte, Aufläufe, Lasagne, Suppen, Eintopf und Curry oder würzige Bratlinge aus der Pfanne. Hier findet jeder sein Lieblingsgericht!

Viele Zutaten, die für die vegetarische Küche benötigt werden, finden sich garantiert schon in deiner Speisekammer. Denn Sattmacher wie Kartoffeln, Nudeln, Reis oder Couscous kannst du mit knackigem Gemüse von Aubergine bis Zucchini ganz einfach in leckere vegetarische Gerichte verwandeln.

Was hat momentan eigentlich Saison? Hier findest du unsere hübschen Saisonkalender-Poster für deine Küche zum selber Ausdrucken. Eine detailliertere Übersicht bietet ein Saisonkalender wie dieser von Amazon:

Neben Gemüsesorten wie Spinat und Brokkoli, gibt es auch zahlreiche andere hochwertige Eiweißlieferanten, die du in der vegetarischen Küche verwenden kannst. Diese Lebensmittel sorgen für abwechlungsreiche und vor allem ausgewogene Gerichte:

• Hülsenfrüchte: Linsen aller Art, Bohnen, Edamame, Erbsen oder Kichererbsen
• Eier und Milchprodukte: Käse, Quark, Kefir oder Buttermilch
• Getreide: z. B. Haferflocken, Quinoa
• Fleischersatz: z. B. Tofu
• Nüsse & Kerne 

Du brauchst: 2-3 deiner Lieblingszutaten und maximal 30 Minuten Zeit - schon steht das schnelle vegetarische Gericht auf dem Tisch. Unsere Vorschläge für deinen nächsten vegetarischen Wochenplan:

• Vegetarisch gefüllte Zucchini, die unglaublich abwechslungsreich sind

• Hausmannskost-Rezepte auf Vegetarisch

• Vegetarische Brotaufstriche, die du unbedingt ausprobieren musst

• Vegetarische Bratlinge, die dich satt und glücklich machen

• Gefüllte Paprika vegetarisch zum Immer-wieder-Kochen