Griechische Moussaka

Name: Griechische Moussaka
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 2 Auberginen (à ca. 350 g); Salz; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 5 Tomaten; 500 g Rinderhackfleisch; 4 Stiel(e) Oregano; 500 g stückige Tomaten; Zimt; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 375 ml Milch; 1 TL Instant-Gemüsebrühe; 2 Eier (Größe M); 75 g Parmesankäse

(8) 4.4 Sterne von 5

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Zutaten

500 g Kartoffeln
2 Auberginen (à ca. 350 g)
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Pfeffer
5 Tomaten
500 g Rinderhackfleisch
4 Stiel(e) Oregano
500 g stückige Tomaten
Zimt
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
375 ml Milch
1 TL Instant-Gemüsebrühe
2 Eier (Größe M)
75 g Parmesankäse

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Auberginen waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier legen und mit Salz bestreuen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3.: Auberginen abtupfen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben darin portionsweise unter Wenden goldbraun braten. Mit Pfeffer würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen.
4.: Kartoffeln in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
5.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano waschen, trocken schütteln, hacken und dazugeben.
6.: Stückige Tomaten dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.
7.: Fett schmelzen und Mehl darin hell anschwitzen. Milch, 1/4 Liter Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd ziehen. Eier verquirlen. 4 EL Soße einrühren, alles in die Soße rühren.
8.: Hack in die Auflaufform (21 x 31 cm) geben. Kartoffeln, Aubergine und Tomaten dachziegelartig auf das Hack schichten. Soße darübergießen und Käse direkt darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
9.: Hersteller) ca. 40 Minuten goldbraun backen.