Vegetarische Gerichte - Rezepte

Mac ’n’ Cheese mit Porree-Upgrade

Wir verraten dir heute unsere Tipps für die besten Mac'n'Cheese! Neben Porree verfeinern wir den amerikanischen Klassiker nämlich mit einem unvergesslichen Knusper-Topping!

Vamos, Veggies! Enchiladas

Würzig gefüllte Enchiladas sind ein absoluter Klassiker der Tex-Mex-Küche. Besonders lecker mit Mais obendrauf, der beim Überbacken ordentlich Röstaromen abbekommt. Mhhhmm!

5-Zutaten-Tortano mit Spinat-Käsefüllung

Keine Lust zu grillen? Mit diesem duftenden Brotkranz kriegst du Familie und Freunde easy satt. Und wir jubeln den Kids ganz nebenbei Spinat unter – hey, es ist Pizza!

Ratatouille aus dem Ofen

In hübschen Lagen backen wir das Ratatouille heute im Backofen. Das sieht nicht nur gut aus, im Ofen entwickelt das sommerliche Gemüse auch ein tolles Aroma!

Gefüllte Kohlrabi mit Reis

Feta-gefülltes Zwillings-Gestirn

Die Mission "Orient" startet sehr ­vielversprechend dank Ajvar, Fetakäse und Schwarzkümmel. Doch was ist das? Auf einmal verschluckt ein schwarzes Ofenloch die Pizzastangen …

Mangold zubereiten – so einfach geht’s

Für lange Zeit war Mangold in vielen Küchen fast vergessen - verdrängt vom geliebten Spinat. Mit unseren Tipps und Tricks zum Mangold zubereiten gelingt das würzige Gemüse als leckere Beilage bestimmt und erlebt sein großes Comeback.

Veggiespieß mit Tofu in Espresso-Honig-Marinade

Da ist doch Magie im Spiel! Tofu in Espresso-Honig-Marinade verzaubert von Nürnberg bis Krakau selbst die Wurst-Anbeter.

Veggiespieß - gefüllte Paprika im Knuspermantel

Bucatini mit Pangrattato und Burrata

Hach, lassen Sie sich das noch mal auf der Zunge zergehen: Buuurrrata, ein Käse mit cremigem Kern. Und Pangrrrattato , buttrige Knusperbrösel mit Chili und Knoblauch …

Urlaub in 25 Minuten: Spaghetti alla Napoletana

Urlaubsgefühle zum Aufgabeln.

"Macht fix fit: Spinatsalat mit Bacon-Radieschen"

Smörrebröd mit Avoziki

Dieses vitaminbombige Fingerfood lässt sich wunderbar nebenbei wegknuspern. Und liefert gute Energie für die Denkfabrik.

Bohnentopf alla Subito mit Brätklößchen

Schnell, einfach, lecker: Mehr als diese drei Argumente brauchte es nicht um uns zu überzeugen: Dieser Bohnentopf ist einen Versuch wert. Oder auch zwei. Oder drei...

Mousse au Chocolat vegan - mit Seidentofu und Avocado

Einfach, schnell gemacht und so schokoladig – so geht Mousse au Chocolat vegan!

Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat

Die anderen gehen morgens zum Aqua-Yoga, Sie befüllen lieber Nudeln mit ­aromatischem Ricotta. Das ist genauso meditativ – und abends ratzfatz im Ofen.

LECKER-Sonderheft 03/2020: Der perfekte Veggie-Food-Sommer

Über-Nacht-Auflauf

Wie genial: Nudeln schlummern über Nacht in cremiger Sahnesoße, bevor sie am nächsten Tag mit Käse überbacken zum Comfort Food für die ganze Familie werden!

Erbsen-Ricotta-Köfte „Vorratszauberei“

Außen fast schon unverschämt knusprig, innen eine saftige Überraschung! Schau gleich nach, ob du die Zutaten auf Vorrat hast und dann rein in die Pfanne mit den fixen Gemüsebällchen.

Herzhafte Gemüse-Muffins

Herzhaft und gesund snacken gelingt mit unseren Gemüse-Muffins super easy. Neben viel saftigem Sommergemüse sorgen Dinkelvollkornmehl, Joghurt und mediterrane Kräuter für unbeschwerten Genuss.

Tortilla-Ecken mit Dip-Auswahl

Nach Feierabend im Homeoffice guckte Brigitte bei Netflix endlich einmal alle Staffeln von „Modern Family“. Dazu passte die kleine Snackplatte mit drei cremigen Dips ganz wunderbar. Ach ja, lieber Andy, Brigitte schwört, dass sie bei den Zutaten nicht geschummelt hat. Das Basilikum flatterte einfach so auf den Teller …

Zucchini-Gratin

Hauchdünnes Sommergemüse mit cremigem Guss - unser Zucchini-Gratin wird aus nur 5 Zutaten und Gewürzen aus dem Vorrat gemacht. Einfach und sooo lecker!

Fixes Omelett mit viel Knack drauf

Spaghetti alla­ Carbonara (vegetarisch)

Dank Steinpilzen kriegen Sie den Speck weg! ­Unvergleichlich cremig wird’s sowieso durch das Zusammenspiel von Eiern, geriebenem Pecorinokäse und heißer Pasta

Für kleines Geld: Spinatsuppe mit Quinoa

Picknick-Baguette mit Blitz-Pesto

Knackiger Salat-Wrap für ein Vitamin-High

Früher hieß es "Sex, Drugs & Rock ‘n’ Roll", heute "Salat, Dip & Radieschen". Und das ist eigentlich ziemlich cool so.

Kraftspendender Gemüsereis

Kung-Fu-Zius sagt: „Bekämpfe deinen Hunger wie deine Feinde mit weise gewählten Waffen“. Mit diesem Gemüsereis genauso einfach gesagt wie getan!

Schnitzel Wiener Art (vegetarisch)

Für viele ist das Schnitzel eine Art Heiliger Gral. Da sollte die Veggie-Variante schon echt was können – so wie diese knusprig panierten Zucchini-Zungen.

Schneller Teller: Zoodle-Salat zum Sattessen

Mit vielen sättigenden Zutaten wird der Zucchinisalat im Spaghetti-Look zum Neuen Lieblingsessen im Sommer. Unsere Favoriten dieser Kombi sind Frischkäse und geröstete Nüsschen!