Veganes Frühstück - die besten Rezepte
Veganes Frühstück - was gehört dazu?
Neben Smoothies, Bowls und klassischem Porridge, das auf Basis von Haferflocken, Wasser und Salz zubereitet wird, bieten unsere veganen Früchstücksideen noch viel mehr: Pflanzliche Aufstriche, bunt belegte Brote, vegane Pancakes und Pfannkuchen machen deinen Morgen so richtig lecker, gesund und vielseitig!
Was können Veganer*innen zum Frühstück essen?
Als Veganer*in kannst du alle die pflanzlichen Leckereien essen, die dir am besten schmecken und dich voller Power in den Tag bringen. Hier findest du unsere Ideen auf einen Blick:
- Porridge oder Getreidebrei (z. B. mit Amaranth, Buchweizen, Flohsamen, Hirse, Leinsamen, Quinoa)
- Müsli (z. B. mit Dinkel- und Haferflocken, Cashews, Chia-Samen, Kakaonibs, Pistazien, Sesam, Erdnüssen, Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen)
- Obst & Gemüse (je nach Saison z. B. Apfel, Avocado, Beeren, Bananen, Kiwi, Mango, Trockenfrüchte, Kokosnusschips)
- Brot & Brötchen (z. B. Dinkelbrötchen, Ciabatta, Vollkornbrot)
- Fruchtsäfte und -nektar
- Pflanzenmilch und pflanzliche Joghurt-Alternativen
- veganes Rührei
- veganer Aufschnitt & Aufstrich (z. B. gesunde Nuss-Nougat-Creme, Baba Ghanoush, Hummus, Paprika-Walnuss-Aufstrich, vegetarisches Schmalz)
- vegane Kuchen & veganes Gebäck
- vegane Pfannkuchen
Vegane Pfannkuchen
Zudem lassen sich klassische Frühstücksrezepte im Handumdrehen in ein veganes Frühstück verwandeln. Für die Zubereitung von pflanzlichen Pancakes oder Pfannkuchen setzen wir einfach auf Sojaprodukte, Leinsamen und Nüsse. Den leckeren Beweis treten unsere fluffigen veganen Zimt-Pfannkuchen und Schoko-Pancakes an. Wichtig ist nur, dass der Teig vor dem Ausbacken in der Pfanne gut aufquillt.
Extra fluffig werden Pancakes mithilfe von veganem Eischnee. So einfach machst du Aquafaba >>
Veganes Rührei - Frühstücksklassiker rein pflanzlich
Für die meisten beginnt ein perfekter Morgen mit einer Portion Rührei. Veganer bilden da keine Ausnahme. Wer sich jetzt fragt: Rührei ohne Ei- das geht? Dem sei gesagt: Ja, dank Tofu. Und so machst du es selber:
Veganes Mett - so geht's
Das Sojaprodukt ist außerdem ein prima Fleischersatz, insbesondere der Räuchertofu mit seinem starken Eigengeschmack. In Scheiben geschnitten und kross angebraten kann dieser sogar wie Bacon serviert werden. Und für alle, die es gerne deftig mögen, ist unser Rezept für veganes Mett mit Sicherheit etwas.
Hier geht's zum Rezept für veganes Mett >>
#einfachmalvegan
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