Veganes Frühstück - die besten Rezepte

Du suchst nach neuen Inspirationen für dein veganes Frühstück? Dann klick dich doch mal durch unsere abwechslungsreichen Ideen und speichere dir dein Lieblingsrezept ab:

Quinoa-Porridge mit gebackenen Birnen Rezept

Hirse-Frühstück mit Apfel-Zimt-Kompott Rezept

Schoko-Dinkelgrieß-Break mit Rawnola Rezept

Vollkornbrot mit Avocadocreme und Salatgurke Rezept

Amaranth-Porridge mit Äpfeln und Walnüssen Rezept

Der gesündeste Obstsalat der Welt Rezept

Inhalt

Veganes Frühstück - was gehört dazu?

Neben Smoothies, Bowls und klassischem Porridge, das auf Basis von Haferflocken, Wasser und Salz zubereitet wird, bieten unsere veganen Früchstücksideen noch viel mehr: Pflanzliche Aufstriche, bunt belegte Brote, vegane Pancakes und Pfannkuchen machen deinen Morgen so richtig lecker, gesund und vielseitig!

Was können Veganer zum Frühstück essen?

Als Veganer kannst du alle die pflanzlichen Leckereien essen, die dir am besten schmecken und dich voller Power in den Tag bringen. Hier findest du unsere Ideen auf einen Blick:

Porridge oder Getreidebrei (z. B. mit Amaranth, Buchweizen, Flohsamen, Hirse, Leinsamen, Quinoa)
Müsli (z. B. mit Dinkel- und Haferflocken, Cashews, Chia-Samen, Kakaonibs, Pistazien, Sesam, Erdnüssen, Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen)
Obst & Gemüse (je nach Saison z. B. Apfel, Avocado, Beeren, Bananen, Kiwi, Mango, Trockenfrüchte, Kokosnusschips)
Brot & Brötchen (z. B. Dinkelbrötchen, Ciabatta, Vollkornbrot)
Fruchtsäfte und -nektar
Pflanzenmilch
veganes Rührei
veganen Aufschnitt & Aufstrich (z. B. gesunde Nuss-Nougat-Creme, Baba Ghanoush, Hummus, Paprika-Walnuss-Aufstrich, vegetarisches Schmalz)
vegane Kuchen & veganes Gebäck
vegane Pfannkuchen

Vegane Pfannkuchen

Zudem lassen sich klassische Frühstücksrezepte im Handumdrehen in ein veganes Frühstück verwandeln. Für die Zubereitung von pflanzlichen Pancakes oder Pfannkuchen setzen wir einfach auf Sojaprodukte, Leinsamen und Nüsse. Den leckeren Beweis treten unsere fluffigen veganen Zimt-Pfannkuchen und Schoko-Pancakes an. Wichtig ist nur, dass der Teig vor dem Ausbacken in der Pfanne gut aufquillt.

Vegane Pfannkuchen - so geht's

Ohne Eier, Milch und Butter - dafür aber in vegan und super lecker. Wir zeigen, wie du vegane Pfannkuchen zu Hause selber machst.

Extra fluffig werden Pancakes mithilfe von veganem Eischnee. So einfach machst du Aquafaba >>

Veganes Rührei - Frühstücksklassiker rein pflanzlich

Für die meisten beginnt ein perfekter Morgen mit einer Portion Rührei. Veganer bilden da keine Ausnahme. Wer sich jetzt fragt: Rührei ohne Ei- das geht? Dem sei gesagt: Ja, dank Tofu. Und so machst du es selber:

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Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

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Veganes Mett - so geht's

Das Sojaprodukt ist außerdem ein prima Fleischersatz, insbesondere der Räuchertofu mit seinem starken Eigengeschmack. In Scheiben geschnitten und kross angebraten kann dieser sogar wie Bacon serviert werden. Und für alle, die es gerne deftig mögen, ist unser einfaches Rezept für veganes Mett mit Sicherheit etwas: