Die perfekten Bratkartoffeln

Name: Die perfekten Bratkartoffeln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: festkochende Kartoffeln: 1,2 kg; kleine Zwiebeln: 2; glatte Petersilie: 3–4 Stiel(e); Rapsöl: 4 EL; magere Schinkenwürfel: 60 g; Salz; Pfeffer

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Zutaten

1,2 kg festkochende Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
3–4 Stiel(e) glatte Petersilie
4 EL Rapsöl
60 g magere Schinkenwürfel
Salz
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln am besten am Vortag waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen
2.: Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken
3.: Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 6 Minuten goldbraun braten. Schinkenwürfel und Zwiebelringe zugeben und 3–4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie untermischen. In der Pfanne anrichten
4.: Wartezeit ca. 1 Stunde