Mousse au Chocolat

Name: Mousse au Chocolat
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: Bitter-Schokolade (70 %): 125 g; Butter, 3 Eier (Gr. M): 60 g; Puderzucker: 50 g; Cognac, Salz: 2 EL (20 ml); Schlagsahne: 100 g; Vollmilch-Kuvertüre: 30 g

Zutaten

125 g Bitter-Schokolade (70 %)
60 g Butter, 3 Eier (Gr. M)
50 g Puderzucker
2 EL (20 ml) Cognac, Salz
100 g Schlagsahne
30 g Vollmilch-Kuvertüre

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Schokolade in Stücke brechen. Mit Butter unter Rühren im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen
2.: Eier trennen. Eigelb, Puderzucker und Cognac schaumig schlagen. Flüssige Schokolade unterrühren
3.: Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladencreme heben. In 4-6 Gläser verteilen und 1-2 Stunden kalt stellen
4.: Sahne halbsteif schlagen. Kuvertüre mit einem Sparschäler zu Spänen hobeln. Mousse au chocolat mit einem Sahneklecks und Schokospänen verzieren
5.: Getränk: Petit noir oder Espresso