Wann beginnt die Spargelsaison 2021?

Es ist wieder soweit: die Spargelzeit hat begonnen! Für alle, die sich bereits seit Monaten auf das gesunde Stangengemüse freuen, gibt es hier die wichtigsten Infos rund um die Spargelsaison 2021 sowie leckere Rezept-Ideen zum Nachkochen.

Wann beginnt die Spargelsaison 2020? Geernteter Spargel in Kiste
Frisch geernteter Spargel findet jetzt den Weg in unsere Supermärkte, Foto: BVEO / Hendrik Haase
Inhalt
  1. Die Spargelsaison 2021 ist eröffnet!
  2. Bis wann geht die Spargelsaison 2021?
  3. Corona erschwert Ernte und Vertrieb
 

Die Spargelsaison 2021 ist eröffnet!

Spargel-Liebhaber dürfen sich freuen, denn die Spargelsaison hat endlich begonnen! In 2021 konnten laut Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e. V. (BVEO) bereits Ende März erste Spargeldämme im Nord- und Südwesten Deutschlands abgeerntet werden. Zu dieser Zeit wurden in bodenbeheizten Anlagen die ersten Stangen gestochen und in geringen Mengen angeboten. Ab Anfang April wird das Edelgemüse nun auch aus unbeheiztem Anbau geerntet und findet seinen Weg in die Einkaufsläden.

Ab sofort ist deutscher Spargel folglich in Supermärkten und Hofläden erhältlich. Die Spargelsaison ist nun offiziell eröffnet!

 

Bis wann geht die Spargelsaison 2021?

Offizielles Ende der Spargelsaison ist nach traditioneller Bauernregel der 24. Juni. Am so genannten Johannistag wird der letzte Spargel der Saison gestochen, damit sich die Pflanze den Rest des Jahres regenerieren kann.

 

Corona erschwert Ernte und Vertrieb

Die Spargelernte ist für die Spargelbauern jedes Jahr aufs Neue eine spannende und herausfordernde Zeit, denn der Ertrag ist stark wetterabhängig. Auch dieses Jahr ist die Ernte zwar vielversprechend, der Personalmangel aufgrund der Corona-Pandemie allerdings weiterhin akut. Krankheitsbedingte Absagen, Grenzschließungen und Reiseformalitäten erschweren sowohl die Ernte als auch den Transport vom Feld zu den einzelnen Verkaufsstellen. Momentan wird mit Hochdruck daran gearbeitet, dass genügend Personal verfügbar ist, um den reifen Spargel auf den Feldern abernten zu können.

Quelle: Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e. V. (BVEO)

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