Wassermelonen-Feta-Salat - einfaches 15-Minuten-Rezept
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Im Sommer gibt es einfach nichts Erfrischenderes als einen Wassermelonen-Feta-Salat. Die Idee, Melonenstücke mit Feta, frischer Minze und Walnüssen zu einem kalorienarmen Sommersalat zu kombinieren, ist ebenso grandios wie lecker. Der schmeckt dann als einfaches Essen für heiße Tage, beim Picknick oder als Salat zum Grillen.
Zutaten
ca. 1 kg Wassermelone (kernlos)
2 Bio-Limetten
80 g Walnusskerne
½ Bund Minze
350 g Feta
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Olivenöl
Zubereitung
Wassermelone in Spalten schneiden, Schale entfernen. Fruchtfleisch in große Würfel schneiden. Limetten waschen trocken reiben, halbieren und Saft auspressen. Melone mit Limettensaft beträufeln. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Wassermelone in Schalen anrichten. Feta grob darüber bröseln. Nüsse, Minze und etwas Pfeffer darüberstreuen, mit Öl beträufeln. Wassermelonen-Feta-Salat nach Belieben mit Limettenhälften garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 634 kcal
- 19 g Eiweiß
- 51 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
5 Tipps für perfekten Wassermelonen-Feta-Salat
Damit dein Wassermelonen-Feta-Salat schön frisch, knackig und aromatisch schmeckt, kommt es auf ein paar Details an.
1. Wähle eine reife Wassermelone
Je aromatischer die Melone, desto besser schmeckt der Salat. Achte deshalb schon beim Einkauf auf eine reife Frucht. Wie du sie erkennst, erfährst du in unserem Artikel Daran erkennst du, ob deine Wassermelone reif ist >>
2. Setze auf die richtige Sorte
Für einen Wassermelonen-Feta-Salat eignen sich besonders kernarme Wassermelonensorten mit festem Fruchtfleisch. Sie bleiben länger knackig und geben weniger Flüssigkeit ab. Besonders gut geeignet sind Mini-Wassermelonen oder Crimson Sweet.
3. Wassermelone richtig schneiden
Schneide die Wassermelone in gleichmäßige Würfel und lasse überschüssigen Saft abtropfen. So bleibt der Salat schön frisch. Verwende unbedingt ein großes scharfes Küchenmesser - damit gelingen saubere Schnitte, ohne das Fruchtfleisch zu quetschen und den Wassermelonen-Feta-Salat zu verwässern. Mehr Tipps findest du in unserem Artikel Wassermelone schneiden >>
4. Walnüsse abkühlen lassen
Die gerösteten Walnüsse unbedingt vollständig auskühlen lassen, damit sie die übrigen Zutaten nicht erwärmen.
5. Salat erst kurz vor dem Servieren fertigstellen
Wassermelone, Feta und die übrigen Zutaten vorsichtig vermengen. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren darübergeben und den Salat direkt genießen.
Wassermelonen-Salat lecker variieren
Im Sommer landet der erfrischend-fruchtige Melonen-Salat mit Feta bei uns regelmäßig auf dem Tisch. Für ein wenig Abwechslung wandern deshalb gerne auch mal weitere Zutaten in die Salatschüssel. Ganz wunderbar passt Gemüse, wie Gurke, Paprika, Tomate, Radieschen oder Zwiebel, aber auch Blattsalate und Kräuter wie Rucola, Feldsalat oder Basilikum. Probiere auch mal andere Käsesorten aus - wie wäre es beispielsweise mit Ziegenkäse oder Mozzarella? Ein besonderes i-Tüpfelchen sind Himbeeren, Heidelbeeren, Rauch- oder Salzmandeln, geröstete Pinienkerne oder Pistazien im Salat.
Das passt gut zum Wassermelonen-Feta-Salat
Da der Wassermelonen-Salat mit Feta perfekt für warme Sommertage ist, passt er mit seiner fruchtig-salzigen Note besonders gut als Beilage zum Grillen - zum Beispiel zu gegrilltem Hähnchen, Lachs, Garnelenspießen, Würstchen und Rippchen, aber auch zu gegrilltem Gemüse vom Rost wie Kartoffeln, Zucchini und Paprika, Falafel oder vegetarischen Frikadellen. Ein knuspriges Baguette, Ciabatta oder Fladenbrot dazu ist eine prima Ergänzung.
Häufige Fragen zu Wassermelonen-Feta-Salat
Welches Dressing passt zu Salat mit Wassermelone und Feta?
Aufgrund der aromatischen Zutaten benötigt Melonen-Feta-Salat kein aufwendiges Dressing. Ein paar Spritzer Limettensaft und Olivenöl reichen hier völlig aus und verleihen dem Salat eine erfrischend-fruchtige Note. Für etwas Abwechslung tauschen wir den Limettensaft ab und zu durch Balsamico - auch lecker!
Lässt sich Wassermelonen-Feta-Salat vorbereiten?
Da Melone sehr viel Wasser enthält wird der Salat leider ziemlich schnell matschig - insbesondere in der Kombination mit Dressing und frischen Kräutern. Deshalb lässt er sich leider nicht weit im Voraus vorbereiten. Möchtest du ihn zum Beispiel zum Grillen mitbringen, empfehlen wir, ihn erst kurz vorher zu machen und möglichst bis zum Servieren im Kühlschrank zu lagern.
Wie lange ist Wassermelonen-Feta-Salat haltbar?
Am besten schmeckt der Salat mit Melone und Feta frisch - verzehre ihn am besten direkt oder zumindest am ersten Tag. Im Kühlschrank hält er sich grundsätzlich 2-3 Tage, dann leidet allerdings die Konsistenz und der Salat wird sehr wässrig.
