Top 5 Rezepte für himmlische Baiser-Torte
Besonders im Sommer ist Baiser-Torte ein gern gesehener Gast auf der Kaffeetafel. Denn neben luftigem Eischnee und Schlagsahne ist saftiges Saisonobst eine der Hauptzutaten für den Torten-Liebling. Unsere schönsten Rezepte zum Nachbacken und Genießen.
1. Stachelbeer-Baiser-Torte
Der Klassiker unter den Baiser-Torten ist wohl die Variante mit säuerlich-herben Stachelbeeren. Ihr Geschmack harmoniert wunderbar mit süßem Eischnee und cremig-luftiger Schlagsahne. Die hat Oma schon gebacken, und wir führen die Torten-Tradition nur zu gerne fort.
2. Himmelstorte
Weil sich die Kirschen zwischen den üppigen Sahne-Wolken wie im Himmel fühlen müssen, war der Name für diese Baiser-Torte schnell gefunden. Man kennt sie übrigens auch unter Namen wie "Hansen-Jensen-Torte" oder "Schwimmbad-Torte. Statt der Kirschen schmeckt sie auch wunderbar mit Sommerbeeren aller Art.
3. Himbeer-Baiser-Torte mit Sahnequark
Auf den ersten Blick sucht man das Baiser bei der sommerlichen Himbeer-Torte vergebens. Sie versteckt sich nämlich unter einer kühlen Quarkschicht auf dem Boden aus Rührteig. Mit diesem wird sie zunächst gebacken und erst nach dem Abkühlen mit Tortencreme und roten Früchten getoppt.
4. Gestrudelte Schoko-Baisertorte
Dieser luftige Traum hat sich den Namen Baiser-Torte wirklich verdient. Denn neben dem Eischnee kommt hier für die Böden kein zusätzlicher Teig zum Einsatz. Stattdessen wird er aber vor dem Backen mit Nuss-Nougat-Creme durchzogen. Die Füllung der Baiser-Torte besteht aus gedünsteten Birnen und Schokosahne. Dieser Kombi kann einfach niemand widerstehen!
5. Hefe-Pflaumen-Torte mit Baiser
Ein luftiger Boden aus Hefeteig bildet die Basis für die Baiser-Torte mit Pflaumen. Die Früchte werden nach dem Einschichten mit Schmandguss bedeckt, darauf thront eine luftige Eischnee-Schicht. Karamellisierte Haferflocken on top sorgen für einen crunchy Abschluss.
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