Hauptgerichte

One Pot Quinoa-Mix

Kichererbsen-Frikadellen mit Pastinaken-Püree

Flammkuchen-Streifen mit Birne und Rosenkohl

Rinderfilet und Süßkartoffelmuffins an Spekulatius-Rotkohl

Eine Prise Weihnacht für das zarte Fleisch und einen Hauch davon für den Rotkohl – mmmh, Hunger!

Süßkartoffel-Strudel mit Pesto-Sahne-Schaum

Dieses Veggie-Festessen schmeckt einfach köstlich. Tipp: Die Pesto-Sahne schon vor der Vorspeise zubereiten, in eine Thermoskanne füllen, verschließen und kurz vor dem Servieren des Hauptgerichts kräftig schütteln.

You ’re so Yummy, my Deer: Hirschbraten

Der Rub aus Kaffee, Thymian und Fenchel passt perfekt zu dem geschmacksintensiven Fleisch und dem fruchtigen Rote-Bete-Chutney. Darauf ein dreifaches: Waidmannsdank!

Rotkohl-Flammkuchen mit Walnuss-Crunch

Birne, Creme und Walnusskern: Drei Zutaten, die mit dem knusprigen Teigboden aufs Feinste harmonieren. Davon hätten das Christkind und Knecht Ruprecht bestimmt auch gern ein Stück …

Benvenuti alla Racletteria: Costa Cordalis

Wussten Sie, dass Ihr Raclettegerät eine unbekannte Funktion hat? Es kann auch Pizza-Ofen! Das Prinzip bleibt gleich: Alle sitzen gemütlich am Tisch, reichen die Zutaten herum, belegen immer wieder neu – und haben zwischendurch genügend Zeit zu plaudern.

Benvenuti alla Racletteria: Al Capone

Wussten Sie, dass Ihr Raclettegerät eine unbekannte Funktion hat? Es kann auch Pizza-Ofen! Das Prinzip bleibt gleich: Alle sitzen gemütlich am Tisch, reichen die Zutaten herum, belegen immer wieder neu – und haben zwischendurch genügend Zeit zu plaudern.

Express-Lachs mit Grapefruit-Salsa und Kopfsalat

Das Motto: „Wenig Aufwand, große Wirkung.“ Optisch und geschmacklich kann er mit jedem Braten mithalten!

Advents-Konfitüre mit Zimt

Ideale Begleitung zu Wildgerichten, zur Käseplatte oder zum Einrühren in Joghurt und Quark.

Santas Tomaten-Sugo

Passt hervorragend zu winterlicher Pasta, zu Pizza sowie als Basis von Suppen.

Winterliches Apfelschmalz

Das Schmalz schmeckt toll auf frischem Sauerteigbrot, eignet sich aber auch prima für Rotkohl.

Lachs-Knäcke

Rotes Süppchen mit knusprigen Süßkartoffel-Gnocchi

Das samtige und leuchtend rote Kohlsüppchen mit den kleinen Goldstücken essen nicht nur fromme Kinder gern.

Überraschendes Wildschwein-Chili

Neuerdings rasen Wildschweine ja mit Laptop-Tasche durch Berliner Wälder. Wir wählen für unser Abendessen lieber ein Tier ohne hektischen Nebenjob … Nein, ernsthaft: Dieses Gulasch sorgt dank Zimt, Chili und DIY-Zitrussalz für eine noch nie da gewesene Geschmacksexplosion.

Festtags-Hotdog

Die ganze Vogel-Tradition zu Weihnachten kann schon nerven. Doch als Pulled-Version mit Coleslaw und Gurken-Crunch darf’s gern ein „Gans bisschen“ im Ofen schmoren. Und dann ab aufs Brötchen!

Gebratener Rotkohl mit Reisnudeln und Erdnusscreme

Girlanden aus Reisnudeln, üppig geschmückt mit Rotkohl-Lametta, gekrönt von einer feurigen Erdnusssoße – da schaut aus dem Himmelstor das Christkind mit großen Augen hervor.

„Gebrannte“ Pasta

Selbst der härteste Weihnachtsmuffel wird bei karamellisierten Nüssen ganz weich. Zusammen mit Salbei und Speck bringen sie sogar die Nudeln in Weihnachtsstimmung.

Veredeltes Hasenragout mit Pasta

Zugegeben, Hase kommt nicht alle Tage auf den Tisch. Daher gönnen wir ihm eine ganz besondere Soße mit Gin, Vanille und – Möhrchen.

Wilde Buletten auf Advents-Rotkohl

Wie, was, zählen Frikadellen jetzt als Festmahl? Aber so was von! Der Star ist hier das frische Wild-hack, das von Orangenfilets begleitet wird. Für feierliche Stimmung sorgt Rotkohl mit Zimt und Anis.

Berauschende Rehschnitzelchen

Die zarten Schnitzel aus der Rehkeule bekommen eine nussig schmeckende Panade mit Mohn. Dazu gibt’s grüne Aioli - und hoffentlich einen Nachschlag.

Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Garnelen

Nordisch by Nature: Nach einem ausgiebigen Spaziergang an der Küste freuen wir uns auf eine heiße Suppe mit Shrimps.

Rotkohl-Herzen zu gefülltem Schweinebraten und Kürbispüree

Mit Fingerfertigkeit und etwas Küchengarn lässt sich der Braten kunstvoll in Form bringen.Und danach können Alt und Jung von der Jagd des Lebens einmal ruhn.

Benvenuti alla Racletteria: Eros Ramazzotti

Wussten Sie, dass Ihr Raclettegerät eine unbekannte Funktion hat? Es kann auch Pizza-Ofen! Das Prinzip bleibt gleich: Alle sitzen gemütlich am Tisch, reichen die Zutaten herum, belegen immer wieder neu – und haben zwischendurch genügend Zeit zu plaudern.

Benvenuti alla Racletteria: Sophia Loren

Wussten Sie, dass Ihr Raclettegerät eine unbekannte Funktion hat? Es kann auch Pizza-Ofen! Das Prinzip bleibt gleich: Alle sitzen gemütlich am Tisch, reichen die Zutaten herum, belegen immer wieder neu – und haben zwischendurch genügend Zeit zu plaudern.

Knusprige Entenbrust mit buntem Röstgemüse

Veganer Linsen-Aufstrich

Blumenkohl-Hackbällchen-Auflauf

Wirsing-Hack-Auflauf

Low Carb-Auflauf zum Schlemmen! Anstatt Kartoffeln greifen wir für das würzige Ofengericht mal zu Topinambur. Die Knollen sind kalorienarm, leicht süßlich im Geschmack und eine prima Ergänzung zu den herzhaften Hackbällchen.