Bewusst eingesetzte Back-Stilmittel: Ingwer-Schärfe im Honigteig sowie Zitronenguss mit Cornflakes-Crunch.
Die Form des Orangen-Spekulatius deutet auf eine kernige Aussage mit ganzen Haselnüssen hin.
Ein neu inszeniertes Feiertagsmotiv: geliertes Weihnachtsrot, eingerahmt von pudergezuckertem Schmandteig.
Leise rieselt der Schnee, still und starr ruht der See. Weihnachtlich glänzet der Wald … Oh ja! Den Klassiker haben Sie bestimmt im Ohr, wenn Sie diesen Kuchen auftischen.
Das Hin und Her, wer den Vogel zerlegt, bleibt dieses Jahr aus. Stattdessen herrscht am Tisch großes Staunen über die leckere Nuss-Füllung im Fleisch und die schmackhafte Whiskeysoße dazu.
Der Aperitiv in einer Winterversion mit Pfeffer und Vanille.
Den Grill anwerfen und draußen essen. Mit der Basis-Marinade kommt ruck, zuck Weihnachtsstimmung auf den Teller (Decken und Kuschelpullis nicht vergessen …).
Schmecken auch nachmittags zum Kaffee.
Erst kurz rühren und schnippeln, dann zurücklehnen: Den Rest erledigt der Ofen.
Das Winter-Wonder-Lebkuchenland besuchen. Auch wenn draußen noch kein Schnee liegt: Auf der Adventstorte und den Waffeltännchen glitzert’s bereits ganz stimmungsvoll.
Toll zu Schweinefilet, Kalbfleisch, Frikadellen, Hähnchen, Pasta, Knödel, Kartoffelstampf und Rösti.
Auffällig lecker: der grüne Minzzucker. Erst auf dem zweiten Biss erkennt man den soften Doppelkeks mit Nugatkern.
Schenken macht Freude – einschenken noch mehr. Auf in die Wichtelbrennerei und ein Likörchen köcheln.
Mit Küchengarn bleibt das Rückenstück in Form, wenn es in der würzigen Brühe mit Lorbeerblatt und Piment vor sich hin schmort. Aus dem Garfond zaubern wir anschließend das cremige Sößchen.
Die Franzosen wissen einfach, wie’s geht, und servieren Kartoffelküchlein in Blumenform. Da ist die Tisch-Deko schon enthalten.
Wenn aus Tradition Zeitgeist wird: Der Sternen-Klassiker als dynamisches Viereck mit veganem Baiser.
Kommt erst mal rein, Essen ist gleich fertig! Nach einem langen Winterspaziergang ist eine Suppe genau das Richtige.
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