Das Kotelett, vom französischen Wort "côtelette" für Rippchen, ist eine Scheibe aus dem Rippenstück von Schwein, Kalb oder Lamm. Wurde das Kotelett nicht ausgelöst, befindet sich ein Knochen seitlich des Fleisches, der es bei der Zubereitung besonders aromatisch und saftig werden lässt. Kotelett-Rezepte in ihrer großen Vielfalt Wir servieren Kotelett paniert und pur , aus dem Backofen , gebraten , geschmort oder gratiniert . Dazu empfehlen wir Kohlrabi- oder Möhrengemüse , wenn du es klassisch magst. Wenn du nach neuen Ideen sucht, probierst du das herzhafte Fleisch mal mit würziger Parmesankruste oder süß-saurem Maisgemüse als Beilage . Eines haben alle Kotelett-Rezepte gemeinsam: Sie lieben es eher bodenständig und deftig - mit möglichst wenig Chichi. Denn der köstliche Geschmack einfacher Zutaten reicht, um uns für das zarte Fleisch zu begeistern.
