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Max Bergmann

Was ist eigentlich umami?

Neben den üblichen Geschmacksrichtungen süß, salzig, sauer und bitter hat sich in den letzten Jahren eine fünfte etabliert: umami. Diese wurde zwar bereits 1908 vom japanischen Chemiker Ikeda Kikunae entdeckt, ist aber erst seit einigen Jahren bewusst in aller Munde.

Top 5 Suppen-Toppings, die du dir nicht entgehen lassen solltest

Was macht eine köstliche Suppe noch besser? Herrliche Suppen-Toppings! Sie bringen gerade bei Cremesuppen den nötigen Biss auf den Löffel. Hier versorgen wir dich mit den schönsten Ideen und köstlichen Beispielsuppen.

Glasreiniger selber machen - Fenster natürlich putzen

Nicht nur das schlechte Wetter, sondern auch die dreckigen Scheiben trüben den Blick aus dem Fenster? Dann ist es an der Zeit, Glasreiniger selber zu machen und mit dem Putzen loszulegen! Unser Rezept funktioniert ganz ohne Chemiekeule und mit den besten Tricks aus der Natur.

Skrei - Rezepte mit Winterkabeljau

In unseren herrlichen Skrei-Rezepten kommt der Winterkabeljau und sein aromatisches festes Fleisch ganz groß raus. Dabei lässt sich die saisonale Delikatesse ganz vielfältig zubereiten: Du kannst du Skrei braten, im Ofen zubereiten oder in der Suppe garziehen lassen.

Mohn-Marzipan-Torte backen

Ein echter Klassiker für die Kaffeerunde: So wird die sahnig-süße Mohn-Marzipan-Torte gebacken wird.

Quirl - dieses Küchenutensil gerät langsam in Vergessenheit!

Eine Kollegin erzählte mir neulich in der Mittagspause, dass sie ihren Küchenschrank aufgeräumt hat. Dabei kam gleich mehrfach ein Utensil ans Tageslicht, dessen Namen und Verwendung sie nicht kannte. Die Beschreibung war wie folgt: „Es ist aus Holz, hat einen Stiel und eine sternförmige Spitze“.

Perl-Couscous-Salat mit gerösteten Tomaten

Der perfekte Salat zum Sattessen.

5,0

30 Min.

Frühstück für Kinder – Tipps und Rezepte

Kinder schon am Frühstückstisch von gesundem Essen zu überzeugen ist nicht immer einfach. Doch bei unseren Ideen versteckt sich mal hier ein Gürkchen und da eine Himbeere und schon sind die Kleinen vom Frühstück für Kinder genauso begeistert wie die Großen.

Garnelen schälen - so geht's Schritt für Schritt

Frische Garnelen sind richtig lecker, wenn doch nur die Schale nicht wäre, die einem das Herankommen an das zarte Fleisch verwehrt. Wir haben für dich eine einfache Anleitung zum Garnelen schälen mit allen Tricks und Kniffen zusammengestellt.

Wiener Schnitzel - so geht das Original-Rezept!

Ganz dünn geklopft, links und rechts über den Tellerrand lappend und goldgelbe Knusperpanade – so muss Wiener Schnitzel. Das Original-Rezept stammt aus Österreich und wird häufig mit Pommes frites, Kartoffel- und Gurkensalat oder einfach pur serviert.

25 Min.

Yogurette-Likör - das beste Rezept

Yogurette schmeckt bekanntlich himmlisch joghurt-leicht und überzeugt als cremiger Likör noch mehr! Die feine Fruchtnote der Erdbeere, die Frische von Joghurt und beides in Kombination mit Schokolade lässt uns für einen Moment auf Wolke 7 schweben.

Sahnesoße - Rezept zum Selbermachen

Himmlisch cremig und im Nu zusammengerührt - unser Sahnesoße-Rezept ist Balsam für die Seele. Mit immer wieder neuen Zutaten kombiniert entstehen daraus in nur 15 Minuten köstliche Begleiter zu Pasta, Kartoffeln oder auch Fleisch!

15 Min.

Schüttelpizza - Rezept für die wohl einfachste Pizza der Welt!

Nach Feierabend soll das Abendessen schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem richtig lecker schmecken! Statt Tiefkühlpizza legen wir dir Schüttelpizza mit reichlich frischen Zutaten ans Herz. Das Rezept kannst du übrigens ganz nach Gusto und dem Inhalt deines Kühlschranks abwandeln.

Hafermilch selber machen - so einfach geht's

Pflanzliche Milchalternativen stehen aktuell hoch im Kurs! Gekaufte Produkte für Getreidemilch sind aber oft richtig teuer. Deshalb zeigen wir dir, wie du Hafermilch ganz einfach und viel günstiger selber machen kannst.

Kohlrabi kochen – so einfach geht’s

Preiswert, regional und schnell auf dem Tisch! Wer Kohlrabi kochen möchte, macht unserer Meinung nach alles richtig. Wir verraten dir, wie das leckere Gemüse garantiert gelingt.

3 gesunde Ideen für die Lunchbox - so geht's

Für deine Lunchbox nur das beste! Bye, bye ungesundes Mittagessen von Kantine oder Imbiss. Und herbei die selbst gefüllte Lunchbox mit gesundem Essen, auf das du dich den ganzen Vormittag freuen kannst.

Geburtstagsspiele mit Essen - die schönsten Ideen

Egal ob du diesen Artikel liest, weil du mit uns in Erinnerungen an deine eigenen Geburtstage schwelgen möchtest, oder weil du in den Partyvorbereitungen für den Nachwuchs steckst – Geburtstagsspiele mit Essen bleiben in Erinnerung!

Sellerie-Pommes aus dem Ofen - so geht's

Knusper, knusper zur Wunschfigur! Mit wenig Kohlenhydraten und Fett snacken wir uns mit Sellerie-Pommes glücklich. Dabei sind die Fritten so unglaublich aromatisch - einfach, low carb und lecker!

Einfaches Mango-Dessert im Glas - so geht's

Dieses herrliche Mango-Dessert im Glas besteht im Wesentlichen aus Kokosmilch und frischer Mango. Das macht dieses Dessert nicht nur exotisch, sondern sogar rein pflanzlich! Weitere Ideen für Mango-Desserts findest du unten.

40 Min.

Rostige Ritter - so wird's gemacht

Kaum ein Rezept erinnert uns so sehr an unsere Kindheit wie Rostige Ritter! Und heute verwöhnen wir selbst unsere Lieben, seien es Kinder, Enkel, Partner oder Freunde mit der süßen Leckerei aus der Pfanne.

Ingwertee zubereiten

Die scharfe Ingwerwurzel entfaltet als Tee aufgekocht ihre ganze Power.

10 Min.

Grünkernbratlinge - das beste Rezept

Grünkern ist sehr gesund, da er reich an Vitaminen und Mineralien ist. Grund genug häufiger würzige Grünkernbratlinge zu kochen. Die vegetarische Buletten schmecken übrigens auch auf dem Burger ausgesprochen gut!

Vegetarisches Menü - das schmeckt allen!

Ein Menü zu kreieren, dass allen schmeckt, ist leichter gesagt als getan. Einige Gäste sind Vegetarier, die anderen nicht - trotzdem soll keiner zurückstecken müssen. Bei diesem vegetarischen Menü für 6 Personen vermisst niemand etwas. Es sei denn, du stößt deine Gäste mit der Nase drauf.

Monte Cristo Sandwich – so geht’s

Monte Cristo – das klingt erhaben, ehrwürdig, ja, fast schon göttlich – und genau das beschreibt auch das Monte Cristo Sandwich am besten. Hier ist der Name Programm!

Schokoglasur selber machen

Nicht nur schokoladig soll sie sein, sondern auch zart in der Konsistenz und toll glänzend. Wir zeigen dir, wie du die perfekte Schokoglasur einfach selber machen kannst.

Spinnenkekse backen - so geht's

Mit großen Augen starren sie dich an. Die staksigen Beine gehen weit über den Körper hinaus. Sie warten darauf vernascht zu werden. Hier sind unsere süßen Spinnenkekse zum Selberbacken!

Saftiger Nusskuchen ohne Mehl - so einfach geht's

Warum Mehl verwenden, wenn ein Nusskuchen ganz ohne so saftig und lecker wird? Wir verraten dir das einfach Rezept für den besten Nusskuchen überhaupt.

Tajine-Rezepte - Köstlichkeiten aus dem Lehmtopf

Die Tajine ist besonders in Marokko ein nicht wegzudenkendes traditionelles Schmorgefäß und auch wir können nicht mehr ohne, denn Tajine-Rezepte lassen sich darin besonders schonend und köstlich garen.

Pizzasuppe mit Schmelzkäse - das beste Rezept

Gulaschsuppe, Gyrossuppe oder Käse-Lauch-Suppe kannst du auf Partys nicht mehr sehen? Dann wird’s Zeit für unser köstliches Pizzasuppen-Rezept mit Hackfleisch, Schmelzkäse und einer großen Prise Liebe!

Flapjacks - das Rezept zum Selbermachen

Ein Flapjack, was ist denn das? Hat das was mit einem Flashback zu tun? Bleib im Hier und Jetzt und lass' dir gesagt sein: „It's very british!“. Wir verraten dir, was Flapjacks so besonders macht und geben dir das einfache Grundrezept mit auf dem Weg.

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